Картопля — універсальний овоч. З нього готують різні страви, починаючи з пюре і закінчуючи десертами. У даному огляді розповім, як приготувати оладки з картопляного пюре.
Для даного рецепта підійде як свіжий картопля, так і картопляне пюре, що залишилося зі вчорашнього вечері. Також деякі господині використовують сухе картопляне пюре, наприклад «мівіну». Такий продукт потрібно буде приготувати, дотримуючись інструкції, наведені на упаковці. Але з чого б ви не приготували це страва, оладки вийдуть все одно смачними, ніжними і поживними. Та й всі інгредієнти доступні, бюджетні і є в кожному будинку. До речі страву можна зробити більш ароматним. Для цього в тісто просто додайте ароматні спеції і прянощі.
Консистенцію картопляного тіста регулюється самостійно. Віддаєте перевагу більш пишні оладки, тоді підливайте рідини менше, любите оладки тонкі — не шкодуйте рідких компонентів. У будь-якому випадку страва вийде дуже смачним. Воно може бути як самостійним, так у вигляді гарніру тушкованого м’яса з підливою. А ще смачно їх подавати зі сметанним соусом і зеленню. Така страва дуже швидко з’їдається. Перевірено неодноразово!
- Калорійність на 100 г — 268 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Картопля — 4 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування оладок з картопляного пюре:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте. Якщо є чорні цятки або очі, то їх все виріжте.
2. Наріжте картоплю кубиками і покладіть у варильну каструлю.
3. Додайте очищену цибулину. За бажанням для смаку можете в бульйон покласти лавровий лист, перець горошком, зубчик часнику і інші прянощі.
4. Залийте картоплю питною водою і поставте його варитися на плиту.
5. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімуму, приправте сіллю, закрийте каструлю кришкою і варіть картоплю близько 15-20 хвилин до м’якості. Конкретний час варіння залежить від розмірів картопляних шматочків. Готовність бульб перевіряйте проколом ножа або виделки. Прилади повинні легко входити в овоч.
6. Коли картопля буде зварений, злийте в каструлі всю рідину. Невелику її частину перелийте в склянку.
7. Візьміть толкушку і потолките картоплю до пюреподібної консистенції, розбиваючи всі грудочки, щоб маса поручилася однорідною. Приправте тісто дрібкою чорного меленого перцю.
8. Підливайте в картопляне пюре трохи картопляного відвару.
9. Розведіть тісто до тієї консистенції, яку хочете отримати. Нагадаю, що чим тісто рідший, тим оладки тонше.
10. Сковороду поставте на плиту, влийте рослинне масло і добре нагрійте. Коли масло почне трохи шипіти, столовою ложкою викладайте на дно порцію тіста. Зробіть середній температурний нагрів і смажте оладки приблизно 2 хвилини до золотистої скоринки.
11. Після переверніть їх на зворотний бік, де також доведіть їх до рум’яного красивого відтінку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляні оладки. Рецепт Бабусі Емми.
