Хочеться на вечерю чогось смачного й оригінального? Пропоную приготувати м’ясний рулет з телятини зі спеціями, запечене в духовці. Блюдо неймовірно соковите, ситне і пікантне. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
М’ясні рулети ошатно, вигідно і апетитно виглядають на святковому застіллі. До його достоїнств ще можна віднести, що їх можна приготувати заздалегідь, а коли потрібно піднести гостям залишиться тільки дістати з холодильника. Готуються вони не складно, тому в арсеналі має бути кілька таких рецептів. Їх роблять з цілого шматка м’яса, рубленого або перекрученого фаршу. Для рулету використовують будь-який сорт м’яса: свинину, яловичину, індичку, курку… тобто його можна робити з будь-якого виду. А сервірують частування в якості основного блюда як гарячу страву, або у вигляді нарізки як холодну закуску. Запечені м’ясні рулети в духовці можуть бути маленькими і великим. В якості начинки використовують всілякі овочі, гриби, яйця, сир, бобові. Як бачите варіантів приготування м’ясних рулетів безліч. З ними можна постійно експериментувати і відкривати для себе нові смачні рецепти. Тому поповнюйте свою записну книжку, зробіть стіл і побалуйте сім’ю новим блюдом – м’ясним рулетом з телятини зі спеціями.
Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або дієта для зниження ваги, то за цим рецептом зробіть дієтичний рулет з курки, кролика, індички або іншого пісного м’яса. При вмілому підході, він виходить соковитим, і не буде поступатися за смаком традиційних виробів. До того ж він не несе навантаження на організм.
- Калорійність на 100 г — 152 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Телятина — 1 кг (можна інший сорт м’яса)
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 1-2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сушена або свіжа зелень кінзи і базиліку — маленький пучок
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
Покрокове приготування м’ясного рулету з телятини зі спеціями, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами і розріжте шматок так, щоб його можна було розгорнути рівним шаром. Якщо будуть порожні проміжки, то їх підлатати маленькими м’ясними шматочками. Відбийте телятину кухонним молоточком з двох сторін.
2. Змастіть пласт м’яса соєвим соусом і гірчицею. Приправте сіллю і меленим чорним перцем.
3. Часник очистіть і дрібно наріжте. Зелень вимийте і подрібніть. Часником і зеленню присипте пласт телятини.
4. Скрутіть м’ясо рулетом, щільно притискаючи його.
5. Щоб під час запікання рулет не втратив свою форму і не розпався, обв’яжіть його спірально нитками (кухонними або швейними) або скріпіть шпажками.
6. Укладіть рулет у форму для запікання змащену рослинним маслом, прикрийте фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Якщо хочете, щоб рулет мав рум’яну скоринку, то за 10 хвилин до закінчення приготування зніміть фольгу, щоб він підрум’янився. Сервіруйте рулет до столу в гарячому вигляді або в охолодженому.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясний рулет.
