Оладки з м’ясом, кабачками з манкою досить незвичайні, але смачні й ароматні. Якщо ви любитель корисної і в той же час легкої їжі, то цей рецепт вам обов’язково сподобається.
Літо — благодатна пора. Ми можемо вдосталь ласувати улюблених фруктами, ягодами та овочами, і на додачу збагачувати організм вітамінами і мікроелементами. Сьогодні поговоримо про кабачках. Не дивлячись на те, що вже за вікном осінь, але кабачки ще є у продажу, і ми можемо дозволити собі ними ласувати. До цього часу багатьом вже набридли смажені кабачки, і тоді відмінною альтернативою стануть кабачкові оладки. Варіантів їх також чимало і сьогодні пропоную дізнатися, як приготувати оладки не тільки з кабачками, а і з м’ясним фаршем і манкою.
М’ясні оладки з кабачками і манкою виходять ніжними і пишними. Крім іншого готуються дуже швидко, особливо якщо є електрична м’ясорубка. Манка чудово вбирає рідину, яку виділяє кабачкова м’якоть. Завдяки цьому оладки мають більш щільну, але приємну консистенцію. В якості м’ясного продукту можна використовувати будь-який сорт. У даному рецепті використовується свинина, але ще дуже смачні кабачкові оладки з куркою.
Подавати на стіл оладки смачно в теплому вигляді з білим часниковим або сирним соусом. На гарнір підійде картопляне пюре або відварну молоду картоплю. Також будуть поєднуватися спагеті або рис. Втім, з цими оладками вас чекає вибух нових смакових неперевершених вражень.
- Калорійність на 100 г — 118 ккал.
- Кількість порцій — близько 15 шт.
- Час приготування — 35-40 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина або будь-який інший сорт м’яса — 500 г
- Кабачки — 1 шт.
- Манна крупа — 50 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування м’ясних оладок з кабачками і манкою:
1. Кабачок вимити, з двох сторін відріжте хвостики, помийте і обсушіть. Якщо плоди використовуються старі, з них видаліть великі насіння і зріжте товсту шкірку. З молодими особинами такого проводити не потрібно.
2. Візьміть велику тертку і натріть кабачок. Якщо є кухонний комбайн, тоді скористайтеся ним, щоб прискорити процес приготування.
3. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї м’ясо. Його попередньо вимийте і просушіть. Якщо є плівка і жили, то зріжте їх. Також приберіть зайвий жир, інакше оладки будуть занадто жирні.
4. До продуктів насипте манку і вбийте яйця. Приправте сіллю з меленим перцем і покладіть будь-які спеції і прянощі за смаком.
5. Перемішайте фарш і залиште постояти 20 хвилин, щоб манка ввібрала в себе виділився сік з кабачків. Крупа набухне і в готових котлетах не буде скрипіти на зубах.
6. Сковороду поставте на плиту, хлюпніть масла і нагрійте. Столовою ложкою викладайте фарш, формуючи його овальною формою. Прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте оладки 5 хвилин до рум’яної скоринки.
7. Переверніть їх на іншу сторону і готуйте оладки також 5-7 хвилин до рум’яності. Сервіруйте їх до столу в теплому вигляді з улюбленим соусом.
