Мойва смажена — смак дитинства. Пропоную повернутися в дитячі роки і приготувати просте і швидке блюдо — смачну і корисну смажену мойву. Ця універсальна рибка порадуємо багатьох своїм дивовижним смаком.
Мойва смажена рибка, яку можна купити в свежемороженом вигляді в будь-якому продуктовому магазині. Вибирати її треба свіжу, побільше, з сріблястими на черевці розлученнями. Ця рибка досить симпатична, так і на смак теж відмінна. Але кожна господиня знає, що поки мойву смажиш, на кухні стоїть неприємний запах, що готувати її просто відпадає бажання. Між тим деякі її смажать, мало не щодня. Оскільки знають всі секрети її смаження. Тому не раджу відмовлятися від приготування мойви через супроводжуючого неприємного запаху. Для її смаження ми будемо використовувати тільки сіль, масло і рибну приправу. Хоча деякі господині ще використовують борошно.
Щоб рибний запах не зіпсував апетит, рибку слід збризнути розсолом або лимонним соком, додати спеції, як чорний перець, базилік, рибну пряність і т. д. Також при наявності вільного часу рибку перед смаженням можна очистити і зрізати голову. Хоча це не обов’язково.
Подавати мойву краще без гарніру, оскільки вона дуже смачна сама по собі. Наприклад, з келихом пінистого пива. Але найчастіше смажену цілком мойву вживають з картопляним пюре. Також буде достатньо тільки солоних огірків, квашеної капусти і житнього хліба. А щоб отримати чудову гармонію смаків, рибку можна посипати подрібненою цибулею або полити томатним або вершковим соусом.
- Калорійність на 100 г — 240 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Мойва свіжоморожена — 500 г
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування смаженої мойви:
1. Першим ділом рибку промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Голову можете відрізати, а можете залишити. Також за бажанням можете випатрати нутрощі. Але це роблять вкрай рідко. Оскільки рибка дуже дрібна, то її вживають навіть з нутрощами.
Після на сковороду налийте олію і добре розігрійте. Викладіть рибку, на розпечену сковороду. Розташовуйте її в один ряд, намагаючись, щоб рибки не стикалися один з одним. Інакше під час смаження вони злипнуться і їх буде важко роз’єднати. Вірніше це зробити можна, але зовні естетично рибка буде вже негарно виглядати.
2. Приправте мойву дрібкою солі, чорним меленим перцем і рибної приправою. Увімкніть середній температурний нагрів і обсмажте рибку близько 10 хвилин до появи золотистого кольору.
3. Переверніть рибку на зворотний бік і обсмажте до утворення хрусткої скоринки. Ступінь смаження регулюйте самостійно. Якщо хочете, щоб рибка була дуже зажарена, тримайте її на плиті довше, любите легку рум’яну скоринку, час теплового нагрівання зменшіть. Сервіруйте мойву до столу в гарячому вигляді після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену мойву.
