Млинцевий торт — це смачне, проста й ситна страва! Млинцевий торт збирається з млинчиків і прослаивается солоної чи солодкою начинкою. Рецепти млинцевих тортів можуть бути самими різними: млинцевий торт з грибами, млинцевий торт з сьомгою, млинцевий торт зі згущеним молоком. Цей млинцевий торт з ніжною курячою грудкою і печерицями.
Млинці:
2 яйця
250 мл. кефіру
250 мл. молока
0,5 ч. л. соди
1 ст. л. цукру
1 щіпка солі
200 гр. борошна
50 мл рослинного масла.
Начинка:
300 гр. вареної курки
200 гр. шампіньйонів
2 цибулини
сіль, чорний мелений перець
Заливка:
1 яйце
5 ст. л. сметани
Приготувати тонкі млинці.
Для цього в кефірі розчинити соду, почекати деякий час. Потім змішати кефір і молоко. Яйця збити з цукром і сіллю, з’єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати рослинне масло, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання олії з двох сторін. Млинці повинні вийти тонкими і еластичними.
Дрібно нарізати цибулю та гриби. На рослинному маслі обсмажити цибулю і гриби, посолити і поперчити.
Варене м’ясо пропустити через м’ясорубку або блендер, змішати з обсмаженими грибами з цибулею.
Приготовану начинку викладати на млинець і згортати блін рулетом. Приготує кілька таких рулетів в залежності від розміру вашої форми.
Для заливки яйця злегка збити, додати сметану і перемішати.
Форму для випічки викласти млинцями з чотирьох боків так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулети з млинців. Бажано, щоб довжина рулети збігалася з довжиною вашої форми. Кожен шар добре промазати заливкою. Накрити пиріг звисаючими краями млинців. Два млинчика розрізати на смужки шириною приблизно 1 см. З смужок зробити красиву плетінку. Змастити верх торта заливкою і поставити млинцевий торт в розігріту до 180 град. духовку на 30 хвилин або менше. Випікати до зарум’янювання. Готовий млинцевий торт з грибами і м’ясом трохи остудити у формі. Потім вийняти з форми і подавати.
Приємного апетиту!
