Продовжуємо знаходити застосування врожаю шпанко. Варення варити не будемо, а зробимо в домашніх умовах смачний лікер. Ароматний, красивий і з присмаком літа на губах. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Шпанка — прекрасна сировина для приготування різноманітних вин: сухі, напівсухі, солодкі і лікерні. З давнини ці напої є відмінним доповненням до будь-якого святкового застілля. Сьогодні поговоримо, як приготувати з цієї ягоди смачний лікер. Він простий у приготуванні і не вимагає дорогих інгредієнтів. Його можна без особливих зусиль запросто зробити самостійно в домашніх умовах. Вам будуть потрібні тільки ягоди, цукор, вода і горілка. З цих продуктів вийде дуже ароматний і смачний лікер з приємним кисло-солодким смаком, який вас точно не розчарує. До того ж в ньому практично не відчувається запах алкоголю. Але перед початком приготування смачного напою рекомендую ознайомитися з деякими порадами, які допоможуть вам отримати напій з чудовим смаком.
- Для приготування вибирайте самі хороші і стиглі ягоди. Переберіть їх, відсортувавши гнилі, мляві, нестиглі, зіпсовані і запліснявілі. Оскільки навіть кілька порченных ягідок зіпсують смак напою.
- Для наливки підійдуть свіжі та заморожені плоди. Однак після розморожування підталу рідина також потрібно використовувати, влив її в ємність, у якій буде готуватися напій.
- Горілку вибирайте найкращої якості без яких-небудь добавок.
- Ємності для зберігання помийте окропом і витріть сухо чистою ганчіркою.
- Щоб лікер не выдыхался з часом і максимально зберіг аромат після проціджування від ягід, розлийте його по невеликих ємкостей і герметично закрийте.
- Зберігайте лікер в темному місці при температурі не вище 8 градусів.
- Раскупоривайте напій безпосередньо перед подачею. У відкритому вигляді тримайте його в холодильнику близько 10 днів.
- Перед вживанням напій добре охолодіть.
Дотримуючись ці прості поради, лікер буде радувати вас чудовим смаком цілий рік. А при бажанні за цим рецептом можна приготувати його не тільки з шпанко, але і з темної кислої вишні. Напій на цій ягоді вийде більш насичений, але не нудотний, тому він сподобається всім без винятку. Також за таким принципом смачно виходять лікери з малини, смородини, журавлини.
- Калорійність на 100 г — 251 ккал.
- Кількість порцій — 2,5 л
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Ягоди шпанко — 120 шт.
- Горілка — 700 мл
- Питна вода — 1,5 л
- Лимонна кислота — на кінчику ножа
- Цукор — 400 г
Покрокове приготування лікеру з шпанко, рецепт з фото:
1. Шпанку попередньо переберіть, відсортувавши зіпсовані ягоди. Видаліть плодоніжки, покладіть в сито і промити під проточною водою.
2. Перекладіть ягоди у варильну каструлю.
3. Залийте шпанку питною водою.
4. Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть і прикрутіть температуру до мінімального режиму. Закрийте каструлю кришкою і варіть шпанку 15 хвилин.
5. Процідіть шпанку через сито. Ягоди більше для рецепта не потрібні. Тому їх можете викинути або з’їсти.
6. В ароматну рідину для майбутнього лікеру насипте цукор і перемішайте до повного розчинення. Потім залиште напій охолоджуватися до кімнатної температури. Після цього насипте лимонну кислоту і влийте горілку. Добре перемішайте. Підготуйте до цього часу чисті та стерильні банки, які розлийте лікер зі шпанко. Відправте його в льох і зберігайте при температурі 8 градусів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вишневий лікер.
