Одне із самих простих у приготуванні і багатьма улюблена страва — запечена курка цілком у духовці. А з безлічі начинок найбільш затребувана — картопляна. Тому сьогодні запікаємо цілу курку фарширований картоплею.
Курка цілком з картоплею в духовці, рецепт з фото представлений нижче, — ситне і соковите блюдо. На його приготування потрібно мінімум часу і доступні продукти. Птах запечена в спеціальному кулінарному рукаві не висихає, а картопля просочується м’ясним соком. При цьому у страві відсутня зайва жирність, від чого страва виходить низькокалорійним. Але і для такого простого рецепту важливо знати певні секрети.
- Готуючи курку з картоплею в пакеті краще не додавати інші овочі, як помідори, баклажани, кабачки. Інакше картопля насититься соком цих овочів, розкисне, стане рідким і придбає неприємний смак. Добавки, які доповнять це страва — ріпчаста цибулю і моркву. Вони гармонійно поєднується і з картоплею, і з м’ясом птиці.
- Важливо герметично упакувати рукав, щоб в процесі запікання не випливав ні сік, ні жир, тоді продукти вийдуть соковитими. А сам сік, який залишиться, можна сервірувати у вигляді соусу, щоб вмочати м’ясо і картоплини.
- Ще при підготовці потрібно враховувати час запікання, зазвичай на 1 кг м’яса достатньо 40 хвилин, плюс додатково 20 хвилин для утворення рум’яної скоринки. Час готування буде відрізнятися, якщо птах печеться не цілком, а нарізана шматочками.
- Якщо курка використовується стара, то її слід попередньо витримати в оцтовому розчині. Це дія розм’якшить її волокна і вона стане м’якшою.
- Калорійність на 100 г — 169 ккал.
- Кількість порцій — 1 курка
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Молода картопля — 6-7 бульб залежно від розміру
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі — за смаком
Покрокове приготування курки цілком з картоплею в духовці:
1. У невеликій піалі з’єднайте гірчицю, соєвий соус, сіль, мелений перець і будь-які прянощі зі спеціями.
2. Добре перемішайте маринад.
3. Курку помийте і обсушіть паперовим рушником. Всередині видалити весь жир, особливо його багато у гузка. Молоду картоплю помийте і наріжте шматочками. Його можете не очищати, оскільки у нього особливо смачна шкірка.
4. Обмажте птицю всередині і зовні маринадом і залиште на півгодини-годину просочитися соками.
5. Після нафаршируйте курку картоплею. Оберніть тушку рукавом для випічки, який з двох сторін щільно зафіксуйте. За бажанням в пакет можете навколо птиці покласти цілі бульби.
6. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправляйте запікати курку приблизно на 1,5 години. Щоб вона вийшла з хрусткою рум’яною скоринкою, за 15 хвилин до готовності вийміть її з пакета.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в духовці цілком з картоплею.
