Кекс — це прекрасний початок дня. А якщо він випечений з гарбуза і манки, так це просто справжній повноцінний сніданок з чашкою свіжого чаю або кави. Хочете дізнатися, як його зробити, тоді заглядайте на сторінку.
Гарбуз — несправедливо забутий овоч, який володіє приємним ароматом і ніжним солодкуватим смаком, і багатою харчовою цінністю. Це чудовий компонент для всіляких меню здорового харчування і дієт. В сьогоднішній час гарбуз все частіше стає атрибутом хеллоуинского столу, де швидше являє собою декоративний елемент, ніж харчовий продукт. Однак дієтологи одностайно запевняють, що гарбуз обов’язково слід їсти!
Зазвичай з неї варять каші, роблять гарніри, готують варення, використовують в салати, запіканки, десерти. Втім вона прекрасна у всіх своїх проявах. Сьогодні розповім як використовувати її у випічці. Пропоную найпростіший рецепт манного кексу з гарбузом. Такий кексик можна пекти, як я, — один великий, або зробити маленькі порційні кексики. Відмінність виробів буде полягати тільки в часі випічки, маленькі будуть готові через 15-20 хвилин, великої — 35-40.
Ще можу порадити з такого кексу приготувати торт. Для цього випечений кекс розріжте вздовж, щоб було два коржа і змастіть його сметанним або сирним кремом. Коли виріб просочиться, вийде дуже смачний справжній торт.
- Калорійність на 100 г — 283 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Гарбуз — 250 г
- Манна крупа — 250 г
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Коричневий цукор — 100 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
Приготування кексу з гарбуза і манки:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть волокна і приберіть насіння. Промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і покладіть на деко. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте її запікати 20 хвилин до м’якості. Так само гарбуз можете відварити на плиті близько 15-20 хвилин. Тоді її покладіть в сито, щоб стекла зайва волога.
2. Через це час готову гарбуз охолодіть, наріжте дрібними шматочками і покладіть в миску, в якій будете замішувати тісто. Візьміть толкушку і потолките овоч або перебити блендером. Консистенція гарбуза повинна бути схожа на пюре.
3. В гарбузову масу насипте манну крупу, цукор, сіль, розпушувач, цукор і мелену корицю. Замість цукру можете використовувати мед. Так десерт буде більш корисним і смачним.
4. Замісіть тісто до однорідності і додайте вершкове масло, яке має бути кімнатної температури.
5. Знову вимісити тісто і дайте постояти 15 хвилин, щоб набухла манна крупа. Тоді виріб буде більш м’яким.
6. Тим часом яйця збийте в чисту суху посуд і візьміть міксер з віночками.
7. Збийте яйця до білого і піною маси. Після її влийте в миску з тестом.
8. Вимісити тісто, щоб яйця рівномірно розподілилися. Консистенція тіста повинна бути рідка, схожа на сметану. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або застелити пергаментом для випічки і вилийте тісто.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте випікатися кекс на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою — вона повинна бути сухою без липких грудок.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий кекс.
