Якщо ви не можете жити без кави, але у жарку погоду не хочеться пити гарячий напій, скористайтесь чудовою альтернативою і приготуйте кава гляссе, який п’ється в холодному вигляді.
Кава гляссе — холодний напій, приготований на основі кави з додаванням морозива пломбір. Посуд, у якій прийнято подавати каву — скляний стакан або фужер. Слово Глясе походить від французького glac?, що в перекладі означає «крижаний» або «заморожений». Більшість людей воліють пити напій жарким літом замість охолодженого зеленого чаю або каркаде, коли потрібно заряд енергії від кави, але не хочеться пити гарячий напій. Однак існують різновиди гляссе, де використовується контраст гарячої кави і крижаного морозива, що робить напій особливо популярним в осінньо-зимовий період.
Склад кава глясе, звичайно, може відрізнятися. Рецептів ласощі існує безліч. Наприклад, гляссе готують з натурального свіжозвареного або розчинної кави. По можливості, звичайно, краще використовувати натуральний свіжозварена кава зварена в кавоварці, турці або просто заварений в чашці. Розчинна кава теж підійде, але більша частина смаку і аромату втратиться. Тому щоб отримати справжній насичений і класичний смак, віддайте перевагу кави в зернах.
Морозиво — величезний простір для вибору. Найкраще підійде класичний пломбір без смакових добавок. Але для приготування напою в домашніх умовах ніхто не забороняє експериментувати. Додати кави насичений і цікавий смак можна використавши морозиво крем-брюле, ванільне, шоколадне або карамельне. В якості додаткових продуктів можуть використовуватися тертий шоколад, льодяникова крихта, кокосова стружка, мелена кориця, горіхи, какао порошок…
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Натуральний свіжозмелена кава — 1 ч. л.
- Морозиво пломбір — 50 г
- Питна вода — 75-100 мл
- Цукор — за бажанням і за смаком
Покрокове приготування кава гляссе, рецепт з фото:
1. В кавоварці або турці зваріть каву. Оскільки у мене турка, насипте в неї каву. За бажанням додайте цукор.
2. Залийте каву питною водою.
3. Поставте турку на вогонь.
4. Доведіть каву до кипіння, коли на поверхні напою з країв, почне збиратися пінка, що збирається в центр і прагне піднятися вгору. Тоді зніміть турку з вогню і залиште кави охолоджуватися до температури, яку ви хочете.
5. Перелийте кави в скляний келих. Стежте, щоб заварені зерна не потрапили в келих.
6. Щоб в бокалі не плавали кавові зерна, переливати напій через фільтрацію: дрібне залізне сито або марлю.
7. Покладіть в кава глясе морозиво і приступайте до дегустації напою. Морозиво зазвичай становить 25% від загальної маси кави.
