Інгредієнти:
Для тіста
200 мл кефіру
200 грам майонезу
120 грам борошна
3 яйця
5 грам розпушувача
Для начинки
400 грам змішаного фаршу (або птиці)
Пів качана (невеликого) капусти
5 пір’я свіжого лука
4-5 стебел кропу
30 грам вершкового масла
30 мл рослинного масла
Спеції
Спосіб приготування:
Почати готувати краще з начинки. Капусту нарізаємо дрібно і бланшируем в окропі (1 хвилина). У сковорідці на змішаному жирі (вершкове і рослинне масло) обсмажуємо 5 хвилин фарш, потім додаємо дрібно нарізану цибулю, кріп.
Тушкуємо ще 5 хвилин фарш з цибулею, кропом і додаємо капусту, сіль, перець за смаком. Під кришкою тушкуємо, змішані всі продукти, 5 хвилин і відставляємо в сторону, щоб продукти охололи.
У ємності змішуємо кефір, майонез, розпушувач і яйця. Останній додаємо борошно, як би вмішуючи її в рідину. Рідка консистенція тіста. Форму з високими бортиками змащуємо і вливаємо половину тіста. Акуратно викладаємо начинку і заливаємо залишками тіста. Випікаємо пиріг 35-40 хвилин в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів. Щоб переконатися в готовності пирога, проколює його сірником.
Приємного апетиту.
