Хочете порадувати домочадців на сніданок, обід і вечерю смачним десертом? Пропоную покроковий рецепт з фото — карамелізовані груші смажені в маслі на сковороді. Відео-рецепт.
Кулінарна практика наочно доводить, що фрукти гідні особливої уваги. Проста ідея для сніданку, швидкого перекусу і просто маленького сімейного торжества — груші смажені в маслі на сковороді. Груша в карамелі, що може бути смачніше? Цей дивний і вишуканий десерт сподобається всім домашнім і гостям. Рецепт десерту ідеально підходить по сезону, т. к. груші зараз у широкій доступності. Особливо гарний рецепт для тих сортів, які не мають видатним своїм смаком. Зате в карамелі плоди розкриваються з абсолютно нової і несподіваної сторони. До того ж готується страва легко і швидко, що важливо при ранкових кулінарних процедурах. Така смачна, ароматна і шикарна трапеза на сніданок додасть гарний настрій, зарядить енергією і силами. Крім того затрат коштів і часу не багато, а фруктовий десерт до чаю вийде смачний і поживний.
Слід сказати, що смажені груші — найкраще складові для всіляких десертів. З ними виходять дуже ароматні пиріжки. До того ж у них, навіть у смаженому вигляді, містяться природні корисні для організму речовини: вітаміни і мікроелементи, органічні кислоти, рослинні волокна і натуральні цукру. Для рецепту підходять багато сортів, у т. ч. і зимові. Але краще всього вибирати для карамелізації м’які осінні груші. Якщо сорту плодів інші, то вибирайте груші з щільною м’якоттю. Наприклад, для смаження добре підходять зелені, щільні (але не жорсткі) груші сортів Конференція, Лукас або Коміс. При бажанні до основи — грушам, можна додати сік або цедру лимона. Лимон внесе певний цікавий аромат і смак.
- Калорійність на 100 г — 145 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Груші — 2-3 шт.
- Цукор — 1-2 ст. л.
- Вершкове масло — 30 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Мелений порошок кориці — 1 ч. л.
Покрокове приготування груш смажених у маслі на сковороді, рецепт з фото:
1. Відібрані тверді груші промийте, висушіть паперовою серветкою і розріжте навпіл. Видалити насінну коробку і наріжте плоди часточками або кубиками. Від шкірки очищайте за бажанням.
2. У сковороду покласти вершкове масло і на середньому вогні розтопіть. Допускається заміна вершкового масла на арахісове або будь-яке інше рослинне масло без запаху.
3. Відправте в сковороду груші розрізаною стороною вниз і присипте цукром.
4. На середньому вогні обсмажте груші, періодично перевертаючи, щоб кожен шматок з усіх боків рум’яною скоринкою покрився. Потім додайте мелену корицю і ванільний цукор. Десерт придбає пікантний солодко-солоний смак, якщо корицю замінити сиром з цвіллю. Покласти скибочку сиру і дайте йому розплавитися.
5. Продовжуйте смажити фрукти ще 3 хвилини. Вони повинні стати м’якими, при цьому тримати форму і не розпадатися. Готові груші смажені в маслі на сковороді сервіруйте до столу з кулькою морозива, збитими вершками, розтопленим шоколадом, гілочкою м’яти та іншими топінгами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати карамелізовані груші.
