Готуємо грибний гуляш із заморожених лісових грибів. Це простий спосіб нагодувати сім’ю ситним та смачним блюдом, яке досить швидко і легко готується. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Гуляш — традиційна страва угорської кухні, яке традиційно готують із свинини, яловичини або телятини. Але зараз блюдо прийняло широке розповсюдження, і його стали робити не тільки м’яса, але й з грибів. Сьогодні зваримо грибний аналог, який не залишить нікого байдужими. Виходить грибний гуляш дуже смачною, ситною, і в той же час не обтяжує шлунок. Поєднується з будь-яким гарніром: рисом, спагеті, картоплею. При бажанні грибний гуляш можна приготувати одночасно з картоплею, тоді вийде повноцінне друге блюдо, не вимагає додаткового гарніру. Підходить страва для повсякденного приготування і для святкового заходу.
Гуляш можна робити з будь-яких грибів, які є в наявності. Смачним виходить страва з лісовими опеньками, маслюками, білими та іншими лісовими грибами. Також підійдуть печериці та гливи. Вони доступні нам цілий рік, тому тішити себе цим стравою можемо в будь-який час. Крім того гриби можуть бути не тільки свіжі, але й заморожені, консервовані, сушені. Смачним вийде гуляш асорті з різних сортів і видів грибів. Відомо, що гриби корисні, оскільки містять багато білків, вітамінів і мінеральних речовин. Вони низькокалорійні, багаті ароматичними та смаковими речовинами, тому для готування слід помірно використовувати додаткові приправи.
- Калорійність на 100 г — 81 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені гриби — 500 г (можна замінити будь-якими іншими грибами)
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сметана — 300 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Покрокове приготування грибного гуляшу, рецепт з фото:
1. Заморожені гриби завчасно вийміть з морозильної камери і залиште їх відтавати. Розморожені гриби покладіть в сито і промити під проточною водою. Залиште їх, щоб стекла вода, злегка просушіть і наріжте соломкою або кубиками. Оскільки в рецепті використовуються гриби заморожені, то вони зазвичай попередньо відварені. Тому свіжі лісові гриби попередньо відваріть. Свіжі печериці або гливи можна відразу смажити.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкою соломкою.
3. У сковороді нагрійте рослинну олію і нагрійте. Надішліть гриби на середньому вогні обсмажте до утворення легкої рум’яної скоринки.
4. Додайте в сковороду цибулю з часником. Перемішайте і продовжуйте смажити ще 10 хвилин до рум’яного кольору цибулі.
5. Додайте в сковороду сметану, посоліть і поперчіть. Багато додаткових спецій не рекомендується використовувати, т. к. гриби володіють приголомшливим ароматом.
6. Доведіть продукти до кипіння і зменшіть вогонь. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте грибний гуляш 20 хвилин. Сервіруйте його до столу, посипавши зеленню або сирної стружкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати грибний гуляш.
