Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні за планом дуже смачна і улюблена тема усіх ласунів – булочки Синнабон. Це ласощі підкорило всю Європу своїм неймовірним смаком. Насправді, це звичайні булочки, які пекли ще наші бабусі. Єдина відмінність – покриті вони дуже ніжною помадкою.
Сьогодні ми розглянемо 4 рецепта цього легендарного по всьому світу десерту. У приготуванні така випічка дуже проста. Навіть якщо ви не звикли працювати з тестом і випічкою в цілому – ви впораєтеся. Адже для вас ми підготували покроковий опис з фото, щоб вийшло навіть у новачка. Так і досвідчені господині знайдуть тут для себе багато нового!
Булочки Синнабон з корицею і вершковим кремом
М’які і ніжні «завитки» в нежнейшем вершковому кремі. Це неймовірно смачно. Відсуваємо дієти на задній план і насолоджуємося дуже смачним десертом. Тим більше, приготувати його дуже просто. Переконайтеся самі!
Для приготування нам знадобиться:
Тісто:
- Цукровий пісок – (1 ч. л.+2,5 ч. л.)
- 2 сирих яйця
- 200 грам молока теплого
- Півкіло борошна
- Пачка сухих дріжджів
- 70 грам масла вершкового
- Чайна ложка солі
Крем:
- 250 грам м’якого вершкового сиру
- 100 грам цукрової пудри
- 20-30 грам масла вершкового
Для змазування булочок:
- Близько 50 грам масла вершкового
Начинка:
- 15 грам меленої кориці
- 120 грам цукрового піску
Приготування:
1. Молоко трохи підігріваємо до теплого стану. Вливаємо його в миску для замісу з високими бортами. Слідом підсипаємо дріжджі і чайну ложку цукрового піску. Все добре перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб активувати «місію» дріжджів.
2. Тим часом, у розм’якшене вершкове масло додаємо 2 столові ложки цукрового піску. Перебиваємо масу міксером до однорідного пишного стану. Тепер по черзі вливаємо сюди яйця. Після кожного пробиваємо міксером.
Яйця обов’язково повинні бути кімнатної температури.
3. Через чверть години дріжджі запенились. Значить, випічка буде пишною. Переливаємо сюди масляно-яєчну масу і додаємо сіль. Борошно просіваємо і відправляємо сюди по 1 склянці. Після кожного додавання вимішуємо. Коли перемішувати ложкою стане важко, переходимо до ручного замісу. Потім перекладаємо масу на стіл, припыленный борошном.
4. Сильно забивати масу борошном не можна. Воно повинно перестати липнути до долонь, при цьому залишитися еластичною і дуже м’якою. Викладаємо це тісто в ту ж глибоку ємність. Зверху накриваємо рушником і прибираємо для підйому на годинку в тепле місце. За цей час воно збільшиться в 3 рази, а то і більше.
5. Перекладаємо його на стіл, присипаний борошном. Трохи обминаємо, щоб позбавити його від зайвого повітря. Розтягуємо його руками або качалкою в коло. Потім всі 4 протилежні сторони складаємо один до одного, як ковдру. Такий згорточок кладемо на стіл і зверху накриваємо глибокою мискою, верх дном.
6. Залишаємо хвилин на 15. За цей час, маса знову збільшиться в об’ємі.
7. Тепер розкачуємо тісто прямокутником, товщиною приблизно півсантиметра. Змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом. Окремо перемішуємо корицю з цукром. Цією сумішшю обсипали усю поверхню прямокутника. Трохи пройдемося качалкою, щоб запечатати в тісто сипучі інгредієнти.
8. Звертаємо все в рулет. Ножем ділимо на 12 рівних частин.
9. Викладаємо тепер ці рулети зрізами вгору і вниз на деко, вистелений пергаментом. Зверху накриваємо пергаментом або рушником. Залишаємо в теплі на 1 годину, щоб вони ще трохи підійшли. За цей час вони значно збільшаться в об’ємі.
10. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо булочки приблизно 20-25 хвилин при цій же температурі.
11. А поки вони випікаються, ми займемося кремом. Вершковий сир перекладаємо в миску. Слідом додаємо розм’якшене вершкове масло і цукрову пудру. Для аромату, якщо хочете, можна додати ванілін. Міксером збиваємо все до пишного, кремоподібного стану.
12. Ще гарячі булки змащуємо отриманим кремом. Залишаємо хвилин на 5, щоб він вбрався в випічку. Подавати можна відразу, поки гарячі або дати трохи охолонути.
Приємного апетиту!
Синнабон в домашніх умовах з маком
Макова начинка – ідеальний варіант для булочок. Такий десерт виходить дуже смачний, повітряне тісто, начинка соковита, а глазур доповнює все це пишність не тільки апетитним виглядом, але і смаком!
Нам знадобиться:
- 450 грам борошна
- 2 сирих яйця
- 180 мл. молока
- Чайна ложка ванільного цукру (4 грами)
- Третина чайної ложки солі
- 60 грам вершкового масла
- 70 грам цукрового піску
- Дріжджі – 5 г сухих або 15 грам свіжих
Начинка:
- 200 грам кондитерського маку
- Столова ложка меду
- 70 грам цукрового піску
- Половина столової ложки м’якого вершкового масла
- 50 грам родзинок
- Третина столової ложки джему або повидла на смак
- +сире яйце для змащування виробів
Глазур:
- 200 грам цукрової пудри
- 2-3 столові ложки гарячої води
Приготування:
1. Почнемо з замісу тіста. Дріжджі всипаємо в миску. Додаємо сюди ж 1 чайну ложку цукру від загальної кількості. Перемішуємо.
2. Молоко підігріваємо до теплого, не гарячого стану. Вливаємо його в дріжджову суміш. Гарненько перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.
3. В іншу миску вливаємо яйця. Відправляємо до них залишки цукру, ванілін і сіль. Все старанно перемішуємо. Коли дріжджову суміш «підійде», стане пишною, відправляємо її в яєчну масу. Перемішуємо.
4. У миску для замішування тіста просіваємо всю необхідну борошно. Робимо в середині воронку. Вливаємо нашу рідку суміш і замішуємо. В кінці вливаємо розтоплене і остигле масло. Вимішуємо все дуже старанно, хвилин 10-12.
Спочатку воно може прилипати, але не слід підсипати борошна. З часом вимішування, липнути воно стане все менше, буде м’якше і еластичнішою.
5. Глибоку миску змащуємо зсередини рослинним маслом. Відправляємо сюди наше м’яке тісто. Накриваємо зверху рушником. Прибираємо в тепло на півтори години. До цього часу, воно оживе і підросте.
6. Тим часом, займемося начинкою. Родзинки і мак поміщаємо в різні миски. Заливаємо повністю окропом і залишаємо запарюватися. Родзинки досить відмочити 10 хвилин, а мак – хвилин 30.
7. Потім родзинки промиваємо й обсушуємо рушником. Якщо він великий, можна трохи нарізати.
8. Мак перекладаємо на сито, щоб позбутися від води. Додаємо до нього цукор і все добре перемішуємо.
9. Прокручуємо мак через м’ясорубку з самою дрібною насадкою. Також можна подрібнити його блендером. З’єднуємо тепер в одній посуді прокручений мак, родзинки, м’яке вершкове масло і мед. Все добре перемішуємо. Начинка готова!
10. Трохи присипаємо на робочу поверхню борошно. Перекладаємо сюди тісто. Розкачуємо його в прямокутник, розміром приблизно 30*38 див. змащуємо поверхню підігрітим джемом, варенням або повидлом. Зверху розподіляємо макову начинку, розподіляючи її рівномірно. Починаємо згортати рулетом.
11. Защипуємо шов. Рулет нарізаємо на шматочки товщиною 2-3 див Викладаємо їх на деко, вистелений пергаментним папером, на відстані не менше 3 див.
12. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на півгодини. Потім знімаємо плівку. Краї знову подщипываем, щоб вироби не розкрутилися.
13. Яйце збиваємо окремо до однорідності. Їм промазуємо наші вироби зверху. Духовку нагріваємо до 190 градусів. Відправляємо сюди деко на 25 хвилин.
14. Готові булки перекладаємо на решітку від духовки, щоб вони рівномірно охолоджувались.
15. Готуємо глазур. Перемішуємо цукрову пудру з водою. Якщо вона вийшла рідкуватий, додаємо ще пудри. Якщо занадто щільною – відповідно, додаємо воду. Булочки поливаємо нею з ложки.
Як тільки вони злегка охолонуть, можна подавати. Приємного апетиту!
Рецепт булочок Синнабон з шоколадом — покроковий рецепт
Шоколадні Синабоны – це мрія будь-якого ласуни. Тут я покажу вам дуже простий і смачний рецепт такий випічки. Просто дотримуйтесь покроковому опису з фото і у вас обов’язково вийде.
Інгредієнти:
- 200 мл. молока
- 4 склянки борошна
- 4 столові ложки цукрового піску
- 11 грам дріжджів
- Чверть чайної ложки солі
- 70 грам масла вершкового
- 2 курячих яйця
Начинка:
- 100 грам цукрового піску
- 100 грам шоколаду для прикраси
- 200 грам шоколаду в начинку
- 4-5 столових ложок кориці
Приготування:
1. Молоко підігріваємо до теплого, не гарячого стану. Сюди ж додаємо дріжджі і гарненько все перемішуємо. Залишаємо осторонь хвилин на 15.
2. В окремий посуд розбиваємо яйця. Додаємо сюди ж весь приготовлений для тіста цукровий пісок. Збиваємо все разом до світлої маси.
3. Тепер додаємо в яєчну суміш м’яке вершкове масло. Знову все перемішуємо до однорідності. Слідом відправляємо «підійшли» дріжджі, які до того моменту повинні покритися пінної шапочкою. І знову перемішуємо.
4. Борошно просіваємо в миску, де планується заміс тіста. Вона буде рости в розмірах у кілька разів. Врахуйте це при виборі посуду. Вливаємо сюди рідку масу і все замішуємо.
Коли перемішувати лопаткою або міксером стане складно, пересипте все з миски на стіл і місіть до тих пір, поки тісто не вбере всю муку, стане м’яким, не липким і еластичним.
На це часу шкодувати не треба. Адже чим довше ви будете його місити, тим краще. Потім повертаємо його в миску.
5. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (наприклад, ближче до теплих батарей) на 30-60 хвилин.
6. Готуємо начинку. До цукру додаємо корицю і перемішуємо їх.
7. Шоколад подрібнюємо в дрібну крихту з допомогою ножа.
8. Підросло тісто викладаємо на стіл, злегка присипаний борошном. Розкачуємо його в прямокутник товщиною близько 5 мм Зверху розподіляємо пензликом розтоплене і остигле масло. Обсипали рівномірно сумішшю цукру і кориці.
9. Посипаємо тепер шоколадною крихтою. Починаємо згортати рулет з довгої сторони.
10. Розрізаємо тепер нашу «равлика» на кружечки товщиною близько 3 сантиметрів. Викладаємо у форму для випічки, зрізом вгору. Попередньо її потрібно змастити тонким шаром рослинного масла.
11. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на 20-25 хвилин, до зарум’янювання верхівки. Потім дістаємо і поливаємо зверху розтопленим шоколадом. Для краси і контрасту, можна прикрасити зверху розтопленим білим шоколадом з кондитерського мішка.
Дамо трохи охолонути, щоб їсти їх було комфортніше. Тим часом готуємо собі чай або каву. Приємного апетиту!
Як приготувати булочки Синабон в домашніх умовах з сиром?
Булочки з сиром особливо гарні і корисні. Пропоную вам такий рецепт. Випічка виходить надзвичайно смачною, ніжною і повітряної – просто смакота! Обов’язково спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- 2 склянки борошна (плюс 2 столові ложки для опари)
- 3 столові ложки сметани
- 100 мл. молока
- Цукровий пісок – 2 ст. л. в тісто і 2 ч. л. на опару
- 60 грам м’якого вершкового масла
- Пачка ваніліну
- Половина чайної ложки солі
- Чайна ложка сухих дріжджів
Начинка:
- 400 грам сиру
- Одне сире яйце
- 5 столових ложок цукрового піску
Крем:
- 350 грам сметани жирністю 20%
- 3 столові ложки цукрового піску
Приготування:
1. У миску додаємо дріжджі. Слідом, сюди ж, просіваємо 2 столові ложки борошна. Додаємо 2 чайні ложки цукрового піску і заливаємо молоком, попередньо підігрітим до теплого стану.
2. Все перемішуємо до однорідного стану з допомогою міксера, вилки або віночка. Залишаємо в теплі, прикривши рушником, на чверть години, поки маса не запіниться і не видасть характерний дріжджовий запах.
3. Просіваємо у велику миску 2 склянки борошна. Додаємо сюди сіль, ванілін, цукровий пісок і перекладаємо сметану. Додаємо також м’яке вершкове масло. Руками перетираємо все це в дрібну, однорідну, вологу крихту.
4. Тепер вже загусла й піднялася наша опара. Перекладаємо її в борошняну крихту і виделкою замішуємо. Коли це стане важко робити, замішуємо вже руками. Формуємо кулю, кладемо в миску і накриваємо рушником. Залишаємо в спокої на 15 хвилин.
5. Потім дістаємо і знову трохи помесим. На цей раз, миску зсередини змастимо невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо шар тіста сюди. Накриваємо зверху миску плівкою. Відправляємо в тепло на 30-60 хвилин, до підняття.
6. Тим часом займемося сирною начинкою. Виделкою або блендером добре перемішуємо сир, сире яйце і цукровий пісок.
7. Коли тісто підійде, припылим стіл борошном і перемішати його з миски сюди. Формуємо руками пухкий прямокутник, а потім розкачуємо його качалкою. Повинен вийти прямокутник, розміром приблизно 33*39 див.
8. Сирну начинку викладаємо зверху і розподіляємо її ложкою або виделкою, рівномірно по всьому периметру. У країв залишаємо трохи вільного місця. Від довгого краю, починаємо скручувати рулет.
9. Край защипуємо. Перевертаємо швом вниз і нарізаємо шматочки 2,5-3 см шириною.
Щоб начинка не прилипала до ножа, перед кожним розрізом, потрібно обвалювати його з двох сторін у борошні.
10. Деко вистилаємо пергаментом. Складаємо сюди наші равлики на відстані один від одного. Адже вони будуть ставати ще пишніше і можуть прилипнути один до одного.
11. Накриваємо зверху плівкою і залишаємо хвилин на 20-25, щоб вони підійшли. До цього часу нагріваємо духовку до 180 градусів.
12. Майбутні Синнабоны прибираємо в піч до легкого рум’яного кольору.
13. Готуємо заливку. Просто перемішуємо сметану з цукровим піском до однорідності. Коли булочки схопляться рум’янцем, приблизно через 20-25 хвилин, дістаємо їх і поллємо приготованим кремом.
14. Прибираємо в піч при тій же температурі ще на 5 хвилин. Потім дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Гарячими їсти їх не дуже комфортно.
Вони готові! Ставте чайник і кличте всіх до столу! Приємного чаювання.
Ніжні, пишні «равлики» під ніжною глазур’ю або, простіше кажучи, Синнабоны – відмінна ідея до чаю. Байдужих не знайдеться. Особливо, якщо ви приготуєте їх по одному із сьогоднішніх рецептів.
Сподіваюся, сьогоднішня добірка буде корисною і для вас. Забирайте статтю собі на стіну в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я. Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
