Ось що нам знадобиться для приготування 20 штук таких смачненьких пиріжків:
— молоко — 0,5 літра;
— борошно — 1 кілограм;
— масло вершкове або маргарин в розтопленому вигляді — 8 столових ложок
— яйця — 3 штук;
— цукор — 8 столових ложок
— дріжджі — 50 грам
— масло рослинне — 100 грам ( для змащування )
— ванілін — 1 пачка
— сіль — 0,5 чайної ложки
— фрукти або мак — 500 грам
Приготування:
Спочатку, як і для будь-якого дріжджового тіста, потрібно поставити опару. Попередньо нагріваємо молоко і розпускаємо в ньому дріжджі. Дріжджі краще брати не сухі, а спиртові. Цукор розтираємо з яйцями і додаємо в опару. Додаємо ванілін, сіль, борошно, замішуємо тісто і в кінці замісу додаємо розтоплене масло. Ставимо тісто в тепле місце на 1 годину. Якщо температура низька, то опара буде дуже довго підходити і в підсумку вийдуть не такі пишні пиріжки, як би хотілося.
Коли тісто підійшло, ще раз його замішуємо і ставимо далі підходити ще на 30 хвилин. Формуємо коржик і викладаємо на неї чайну ложку цукру, а зверху начинку. Що стосується начинки, то тут на любителя. Можна брати будь-які фрукти або ягоди.
Потім защипуємо краю пиріжків і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом, тільки обов’язково зліпленим краєм вниз, щоб начинка не витекла.
І самі пиріжки також потрібно змастити маслом, тоді їх легко можна буде дістати після випічки. Зверху пиріжки можна прикрасити кісками. Ставимо пиріжки підходити на 30 хвилин.
Випікаються пиріжки близько 30 хвилин при температурі 170 градусів. Після 15 хвилин потрібно дістати пиріжки і змастити їх збитим яйцем. І тому ставимо в духовку. В цей час готуємо сироп: 3 ч. ложки цукру і 50 г води, кип’ятимо на слабкому вогні 2 хвилини. За п’ять хвилин до закінчення випічки, дістаємо пиріжки і змащуємо солодким сиропом і ставимо в духовку на 1-2 хвилини. Пиріжки готові.
Якщо ви любите солодощі з маком, то можна з цього ж тіста зробити булочки з маком. Приготуйте макову начинку. А для того, щоб булочки були смачнішими, коржі з тіста потрібно змастити розтопленим вершковим маслом, а зверху викласти макову начинку. Випікати також, як і пиріжки.
Такі булочки і пиріжки незамінні для сім’ї, де є дітки, особливо коли вони починають рости, а їсти не хочуть. Але пиріжки всі їдять з задоволенням.
