Тісто як пух
Інгредієнти
- 1 склянка кефіру,
- 0.5 склянки — рослинної олії,
- 1 пакетик (11 г) сухих дріжджів,
- 1 ч. – ложка солі,
- 1 ст. ложка — цукру,
- 3 склянки – борошна
Приготування
Кефір змішати з маслом і трохи підігріти, додати сіль і цукор,борошно просіяти і змішати з дріжджами, влити поступово кефірну суміш і замісити тісто, накрити і поставити в тепло на 30 хвилин. Поки тісто буде підходити, можна приготувати начинку. Деко застелити промасленим папером, сформовать пиріжки, укладати на деко швом вгору. Поки духовка нагрівається. дати їм трохи підрости (хвилин 10), потім змастити пиріжки яйцем.
Випікати при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору.
З цього тіста можна пекти абсолютно все: піцу, пиріжки, булочки (в тісто можна додати ваніль, трохи більше цукру і трохи розтопленого маргарину).
Тісто завжди виходить.
Якщо вам здасться, що за 30 хвилин воно підійшло не дуже сильно не переймайтеся, так і повинно бути, це тісто піднімається при випічці.
Сирні пиріжки за 15 хвилин
Сирні пиріжки – смачний і швидкий десерт для дітей і дорослих, який приємно їсти з чаєм, кавою або прохолодним ягідним компотом. А завдяки вмісту сиру це ще й дуже корисне блюдо, його навіть можна включати в харчування тим, хто дотримується лікувальні дієти і утримується від мучного.
Найкраще з сирним тестом поєднуються які-небудь фрукти і ягоди: яблука, абрикоси, сливи або персики, аґрус, полуниця та інші. Їх можна порізати на дрібні шматочки або потерти на крупній тертці, змішати з корицею, медом, цукром або цедрою лимона. Завдяки такому вибору ви зможете кожен раз готувати різні пиріжки і постійно дивувати гостей.
А ще в якості начинки до такого десерту підходить всіляке повидло або варення, в якому багато великих шматочків фруктів, і подрібнені волоські горіхи. А якщо ви дуже любите сир, можна приготувати з нього не тільки тісто, але і начинку. Щоб він був смачніший, змішайте сир з невеликою кількістю цукру, вершкового масла і родзинок.
Вирішивши начинити пиріжки варенням, відмовтеся від рідкого, так як воно буде випливати, що зіпсує вам все блюдо. Краще всього просто використовувати фрукти з нього.
Приготування
Щоб приготувати сирні пиріжки, змішайте два яйця з 3 ст. ложками цукру і збивайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. З’єднайте отриману суміш з 500 р сиру, розмішайте і додайте до суміші 10 ст. ложок просіяного борошна. Ще раз все добре перемішайте до утворення однорідної маси, покладіть в неї дві щіпки солі і стільки ж соди. Замісити не дуже круте тісто.
Підготуйте начинку і розділіть тісто на необхідну кількість шматочків. Їх у вас повинно вийти приблизно 20 штук стандартного розміру.
Для діток можна зробити шматочки поменше, щоб пиріжки вийшли більш мініатюрними і привабливими.
Надайте шматочках з тіста форму коржі, покладіть всередину невелику кількість начинки і добре защипайте краю. Пам’ятайте, що начинка не повинна вивалюватися з пиріжка. Потім викладіть пиріжки на деко, ретельно змащений оливковим маслом, окремо один від одного. Випікайте в розпеченій духовці протягом 15 хвилин при температурі 200 С.
По закінченню визначеного часу дістаньте сирні пиріжки і злегка посипте їх цукровою пудрою. Дайте їм деякий час охолонути і подайте на стіл до чаю, компоту або молочних напоїв.
Пиріжки-малятка
Ці пиріжки — просто щось неймовірне!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готувати їх так легко і швидко, що просто не віриться, що виходить такий чудовий результат…
А яке тісто дивовижне! Не зрозуміло навіть, дріжджове воно чи ні… М’яке, слухняне, скоростигла, ніколи там раніше не працювала…
Та й самі пиріжки готуються таким незвичайним способом!
Вам сподобається! Давайте їх приготуємо…
Інгредієнти
- борошно-3-,5 ст (550 -600 г)
- молоко -1 склянка (250 мл)
- дріжджі сухі -11 р
- слив. олія-200 г
- цукор -1 ст. л.
- сіль -1/2 ч. л.
Приготування
Розтоплюємо в каструлі масло і розбавляємо його молоком. Молочно-масляна суміш повинна бути теплою
Додаємо туди дріжджі, цукор і сіль. Розмішуємо і даємо постояти 5 хвилин.
Потім просіваємо борошно. Не відразу, поступово…
Перемішуємо ложкою. Як тісто збереться в м’який грудку, викладаємо його на стіл, припыленный борошном
Трохи подмесим.Тісто готове! Підйом не потрібно. Починаємо відразу обробляти…
Розділимо тісто на 6 шматочків
Кожен шматочок розкотимо в прямокутник, розміром 50х30 см, товщиною приблизно 3 мм
Розкладемо начинку уздовж довгої сторони
Звертаємо в рулет
Защипуємо краю
Руку припыливаем борошном і ребром долоні робимо розпилюють руху попереду назад. При цьому ковбаска наша починає кататися по столу і купувати «талію»… Трохи практики і вийде швидко і красиво! Завдяки «розпилювання» краю пиріжків самі склеюються Хвостики можна злегка придавити для більшої краси Укладаємо на деко. Змащувати пиріжки нічим не треба Випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 25-30 мнуть або до зарум’янювання. Якщо їх сильно не румянить, виходять наимягчайшие. Якщо посильніше запекти, будуть більш хрусткі… Ось такі всередині -тесту мало, начинки багато! Через скручування тіста, виходять злегка шаруваті… Ви повинні це спробувати! Ваші рідні будуть в захваті!
Приємного апетиту!
Найніжніші домашні пиріжки
Одного разу спробувавши цей рецепт, Ви назавжди станете його вірним «прихильником». Секрет етик смачних пиріжків в незрівнянному тесті: м’яке, еластичне, не липнущее до рук і дуже приємне на дотик. А вже пиріжки з нього які виходять! Ніжні, повітряні, м’які, як пух! Та й не одні тільки пиріжки: дівчатка готували з цього тесту солодкі і несолодкі пироги, дріжджові рулети з яблуками, пончики, булочки і ватрушки, булочки з корицею, біляші, сосиски в тісті.. — все виходило просто казка як смачно
Інгредієнти
- Борошно — 600 гр.;
- цукор-пісок — 4 ст. л.;
- яйця — 2 шт.;
- маргарин — 50 гр. (можна замінити вершковим маслом);
- молоко — 250 мл (можна замінити водою сух. молоко 2 ст. л., або кефіром);
- сіль — 1 ч. л.;
- дріжджі — 2 ч. л. сухі (або приблизно 24 гр. пресованих);
- ванілін — 1 ч. л. (можна і без нього).
Приготування
Начинку описувати не буду, так як у кожного своя улюблена. До цих пиріжків підійде будь-яка, що м’ясний фарш, паштет, що рубані стегенця, цибулю і зелень, варення, капуста, гриби, сир, шоколад і т. д.
Тісто автор робила в хлібопічці на основній програмі тесту, але якщо робити вручну, то теж нічого складного немає.
Для цього потрібно дріжджі розвести в теплому молоці або воді з додаванням 1 ст. л. цукру.
Дати їм ожити (дріжджів), і як почне пінитися, можна робити тісто.
Для цього змішати всі інгредієнти і замісити тісто, якщо буде рідкувате, додати ще борошна.
Тісто не повинно прилипати до рук.
Поставити тісто в тепле місце підходити години на 2-2,5.
Обім’яти два рази, на третій раз можна ліпити пиріжки і піч.
Пиріжки викласти на деко, застелений пекарської папером, змастити яйцем і поставити в розігріту духовку на 200 градусів до зарум’янювання.
Млинці-пиріжки
Інгредієнти
- 2 яйця
- 500 мл кислого молока (або кефір, молоко)
- 200 гр сиру будь-якої жирності
- 1 ч л соди,
- 12 ст л борошна з гіркою (300 г)
- сіль, цукор за смаком
- рослинна олія приблизно 100 мл
Приготування
Сир збиваємо з яйцями, додаємо половину молока.
Додаємо сіль,цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкої начинкою, то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно.
У залишився молоко додаємо соду,добре перемішуємо і з’єднуємо з сирною масою.
Все збиваємо міксером або віночком. Маса виходить консистенції густої сметани.
Далі готуємо начинку за смаком.Начинка може бути будь-яка: гриби , печінка , капуста, курка,або солодка — персики і сливове варення, сир.
На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста,зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.
Як тільки буде помітно що низ млинчика зарум’яниться — кладемо начинку (ближче до центру) і акуратно, допомагаючи лопаткою, складаємо млинчик навпіл. Тісто слухняне і легко згортається.
Накриваємо сковорідку кришкою на 1 хвилину, далі перевертаємо млинчик і знову накриваємо кришкою.
Пиріжки — Смакота без клопоту
Пиріжки виходять м’які, смачні і не черствіють 2-3 дні (якщо звичайно доживуть:)) Тісто готуватися за 5 хвилин і відразу ліпляться пиріжки, не потрібно чекати поки воно підніметься.
Інгредієнти
- 1 склянку теплої води;
- 50 гр. пресованих дріжджів;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. ложка солі;
- 3 ст. ложки соняшникової олії;
- 4 склянки борошна;
- 1 склянку окропу;
- начинка будь-яка.
Приготування
У теплій воді розвести дріжджі, додати цукор, сіль, соняшникова олія, борошно трохи перемішати і влити склянку окропу. Замісити тісто.Після того як тісто замішане, відразу починаємо ліпити пиріжки. Начинку я приготувала заздалегідь, у мене це була картопля з печінкою, а так, сюди підійде будь-яка на ваш смак. Що мені подобається в цьому рецепті так це те, що абсолютно не потрібно чекати — хоча тісто та дріжджове. Поки одні смажилися я ліпила з) По красі пиріжки не дуже вийшли, але за смаком і швидкості їм немає рівних.
