Дуже смачне блюдо. Картопля просочується соусом з брокколі і грибами. Тарілочка з’їдається поступово з вмістом. Гості в захваті!
Інгредієнти
Тісто
- 2 яйця,
- 150 г вершкового масла,
- півсклянки води (або суміші води з молоком),
- 1 пачка (10г) швидкодіючих дріжджів,
- 500 -700 р борошна,
- пів чайної ложки цукру,
- щіпка солі.
Начинка
- 120 г сиру
- 500 г картоплі,
- 250 цибулі ріпчастої
- 250 г брокколі,
- 200 г печериць,
- 250 р молока,
- 1ст. л. борошна,
- 100 г масла вершкового.
Приготування
1. Розтопити вершкове масло.
2. У воді розчинити дріжджі, сіль, цукор.
3. З’єднати масло, яйця, воду, перемішати.
4. Всипати борошно і замісити круте тісто, прикрити і залишити на півгодини.
5. Після того як тісто полежало, потрібно взяти 9 порожніх банок, обсяг 0,5 л (банки не стандартні, але можна взяти ті які у вас будуть). Перший раз я робила брала банки 0,7 л і в мене вийшло 6 тарілочок. Але порції вийшли великі, подужати їх міг тільки чоловіча стать, тому в цей раз вирішила зробити поменше.
6. Тісто ділимо на 9 рівних шматочків, розкачуємо і обрізаємо по тарілочці, щоб краї стали рівними, банку зовні змащуємо рослинним масло і кладемо на перевернуту банку тісто, краї красиво драпируем.
7. Поставити догори дном на деко в нього налити трохи води.
8. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин. За цей час тісто схопиться й «тарілки» придбають форму.
9. Після цього деко вийняти, денця «тарілочок» змастити водою або рослинним маслом і перевернути на решітку або деко, застелений папером для випічки, разом з банками. У банки налити трохи гарячої води і повернути в духовку ще на 10-15 хвилин.
10. З готових «тарілок» вийняти банки. Це треба робити обережно, однією рукою тримаючи денце «тарілки», а інший викручувати банку. Наші заготовки для начинки готові
Тепер приготуємо начинку
1. Картопля (600г) очистити і порізати дрібними кубиками.
2. Закинути в киплячу підсолену воду і варити близько десяти хвилин. Після цього відкинути на друшляк.
3. Цибулю (2 шт)порізати півкільцями і обсмажити в рослинній олії. Цибулю обсмажити до прозорості, додати гриби у мене були відварені і заморожені маслюки, посолити, поперчити. Прибрати гриби з цибулею, а на цій сковороді зробити соус, додати 100 г вершкового масла, обсмажити на ньому 1 ст. ложку борошна, розвести склянкою молока, додати мускатний горіх, сіль, перець.
4. Покласти гриби назад і дати їм закипіти. Овочева начинка, яка була в оригінальному рецепті, навряд чи б влаштувала моїх домашніх, тому я взяла курку, зрізала з неї грудку і м’ясо з ніжок без шкіри, порізала на шматочки і обсмажила на сковороді з додаванням 2-х ложок соєвого соусу, перцю,(сіль не додавала т. к. соєвий соус солоний)
5. Тепер закладаємо все в тарілочки в такій послідовності: картопля, м’ясо курки: Далі кладемо соус з грибами, а зверху натертий сир:
6. Все це в духовку на 5-10 хвилин до розплавлення сиру. Може здатися, що рецепт складний, насправді все просто. Я спочатку готую тісто, а поки тісто підходить, встигаю зробити начинку.
Приємного апетиту!
Пальчики оближеш…
