Кажуть, що страва без соусу — це немов жінка без шарму. Журавлинний соус з часником і базиліком перетворить звичайне блюдо в свято смаку!
Інгредієнти:
- Журавлина — 300 г
- Вода — 1,5 склянки
- Сіль — третина ч. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Часник — 3-4 зубчики
- Сушений базилік — 1 ч. л.
Покрокове приготування журавлинного соусу з часником і базиліком
1. Журавлину для соусу можна брати як свіжу, так і заморожену. У мене свіжі ягоди. Їх треба перебрати, промити і залити водою.
2. Ставимо на вогонь і проварюємо протягом 10 хвилин. Кришкою не накриваємо, щоб випаровується рідина. Можна додати 2 столові ложки рослинної олії, обов’язково рафінованої, без запаху. Це додасть соусу блиску.
3. Додаємо в соус сіль, перець, сушений базилік і цукор. Очищені зубчики часнику дрібно-дрібно рубаємо або пропускаємо через часниковий прес. Можна замінити цукор в соусі такою ж кількістю меду або ж взяти навпіл по 2 чайних ложки цукру і меду — це якщо ви любите соуси солодше. Перемішуємо і повертаємо на вогонь ще на 3-4 хвилини.
4. Готову основу для соусу трохи остудити і подрібнити проварені ягоди заглибним блендером. Можна протерти соус через сито, щоб він став ну вже зовсім однорідним, а якщо вам до душі можете залишити так, з крихітними вкрапленнями часничку і невеликими фрагментами ягід.
5. Залишається тільки перелити охолоджений соус в красивий соусник — і готово.
6. Журавлинний соус з часником і базиліком, приготований по простому рецептом, готовий! Подавайте його з улюбленими стравами і насолоджуйтеся феєрією смаку!
