Прості в приготуванні пиріжки з заварного тіста. Рецепт тіста не китайський, а ось начинка — чисто китайська, тому і назвала «китайському стилі». Дуже зручний варіант для перекусу на пікніку.
Інгредієнти
Тісто
- кунжут (білий) — 1 ч. л.
- борошно — 200 гр.
- вода — 150 мл
- масло рослинне — 50 мл
Начинка
- морква — 100 гр.
- грудка куряча — 200 гр.
- капуста білокачанна — 100 гр.
- печериці — 100 гр.
- перець чилі (зелений) — 1/2 шт.
- імбир (тертий) — 1 ч. л.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- масло кунжутне — 2 ст. л.
Приготування
Хочу запропонувати вам простий і смачний рецепт заварного тіста для закусочних пиріжків. Запам’ятати його дуже просто, всього три інгредієнта: борошно, вода, олія. Співвідношення води до маслу: 3 x 1. І співвідношення рідини (масло з водою) до борошна: 1 x 1.
Воду з маслом нагріваємо до кипіння. Знімаємо з плити і відразу засипаємо борошно в рідину, інтенсивно розмішуємо.
Виходить м’яке еластичне тісто. Накриваємо його плівкою.
Відразу скажу, що цієї кількості начинки багато для цієї кількості тесту. Для начинки всі продукти готуємо заздалегідь, начинка теж готується швидко. Курячу грудку нарізаємо дрібними шматочками або тонкими смужками. Гриби можна брати будь-які. Гриби нарізаємо пластинами.
Натираємо на дрібній тертці імбир, дрібно нарізаємо зелений перець чилі, тонкими смужками натираємо моркву. Тонкими смужками шаткуємо капусту. Для приготування краще брати вок або сковороду з товстим дном. На кунжутній олії обсмажуємо помішуючи куряче філе (близько 2 хвилин). Якщо немає кунжутного масла, то використовуйте будь-яку рослинну. Кладемо гриби і ще обсмажуємо помішуючи, 2 хвилини. Додаємо моркву і капусту. Перемішуємо. Додаємо перець чилі і імбир. Перемішуємо. Додаємо соєвий соус. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні 2 хвилини. Овочі повинні залишитися злегка хрусткими.
Готовим даємо овочам охолонути.
Тісто ділимо на 6 частин (приблизно по 60 гр.). Розкачуємо кожен шматочок в прямокутник товщиною близько 2 мм На край тіста кладемо близько 2 ст. л. начинки. Закриваємо начинку з краю і з боків тестом. Звертаємо в трубочку. На деко кладемо пекарську папір, на неї швом вниз пиріжки.
Змочуємо зверху пензликом водою і посипаємо кунжутом.
Ставимо в нагріту до t 200* С духовку і випікаємо до рум’яності 25 хвилин. Пиріжки смачні як гарячі, так і холодні.
Приємного апетиту!
