Що може бути смачніше, ніж торт зі свіжими фруктами. Фрукти і ягоди можна використовувати не тільки для прикраси, але і для начинки. Обов’язково приготуйте торт з фруктами, особливо влітку!
Торт «Фруктова казка»
Інгредієнти:
тісто:
- 160 г борошна;
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- 1 г ванілі;
- 30 г вершкового масла.
Начинка:
- 300 г полуниці;
- 3 банана;
- 10 шт. абрикос;
- 6 шт. персика.
Крем:
- 1 кг сметани;
- 2 банки згущеного молока;
- 90 г швидкорозчинного желатину;
- 250 мл води.
Торт «Фруктова казка»: покроковий рецепт
Для випікання бісквітного коржа змішати в ємності борошно, цукор, ваніль з жовтками. Білки збити віночком до піни і обережно ввести в основну масу, весь час помішуючи.
Форму, в якій будемо випікати корж, змастити маслом, присипати борошном і залити тісто. Час випічки 25 хвилин при 190 градусах.
Готовий корж остудити і нарізати на невеликі кубики, як на сухарики, розміром по 1 див.
Желатин помістити у воду і дати йому розчинитися.
Приступаємо до підготовки фруктів, яка полягає в очищення шкірки, видалення кісточок, миття і обсушиванию. Фрукти бажано нарізати такими ж кубиками, як і наш бісквіт, але не змішувати.
Для приготування крему змішати сметану зі згущеним молоком, а потім ввести набряклий желатин і обережно завершити процес вмешивания.
Формувати торт починаємо з підбору посуду з невеликим об’ємом дна, але з розширюють до верху стінками, що нагадує конус. Вистилаємо дно ємності плівкою так, щоб кінці звисали за бортики посуду.
На саме дно висипаємо полуницю, поливаємо кремом, щоб він її покрив. В окремому посуді змішуємо нарізані інші фрукти з кубиками бісквіта і крему. Обов’язково залишити кубики бісквіта (1 ст.) і 2 ст. л. крему для формування денця торта.
Змішані фрукти з бісквітом поміщаємо на шар з полуниці і злегка приминаем ложкою.
Залишилися кубики бісквіта змішати з кремом і посипати останнім шаром на фрукти і злегка притиснути для кращого зчеплення випічки, фруктів, крему.
Завести кінці целофану наверх, як би притискаючи і надаючи форму торта.
Залишити торт в такому стані на 20 хвилин у кімнаті для кращої просочення кремом, потім прибрати торт в холодильник на 6 годин у холодне місце.
Коли прийде час подавати торт гостям, треба спочатку зняти целофан з денця, перевернути на блюдо і повністю звільнити від плівки.
Приємного чаювання!
