ТОП-6 рецептів чорної пасти, як приготувати

Як приготувати чорну пасту в домашніх умовах? ТОП-6 рецептів смачних страв. Особливості подачі.

Чорна паста — це вишукане і всіма улюблене блюдо італійської кухні. Італійці називають її «Pasta nera». Багатьох може насторожити злегка незвичний колір, який виходить за рахунок фарбування макаронів чорнилом каракатиці. Але, повірте, варто лише один раз спробувати, і ви зрозумієте, що це, правда, неймовірно смачно.

Особливості приготування чорної пасти

Для приготування цієї страви можна придбати вже готову чорну пасту. Даний продукт є досить поширеним, тому знайти його можна практично в будь-якому супермаркеті.

Але магазинна чорна паста за смаком не буде особливо відрізнятися від звичайної. Тому краще приготувати її самостійно. Це досить просто і не забере багато часу.

  • Калорійність на 100 г — 460 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину

Інгредієнти:

  • Борошно (пшеничне) — 400 г
  • Яйця — 3 шт.
  • Оливкова олія — 2 ст. л.
  • Вода — 1/2 ст.
  • Чорнило каракатиці — 8 г
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 1/2 ч. л.

Покрокове приготування чорної пасти:

  1. Спочатку необхідно збити яйця. Для цього знадобиться глибока ріка. В яєчну суміш додаємо оливкову олію, чорнило каракатиці.
  2. Солимо, додаємо цукор. Добре перемішуємо і додаємо воду.
  3. Далі невеликими порціями додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто.
  4. Вже готове тісто необхідно помістити на 20-30 хвилин у холодильник.
  5. Розкачати тісто тоненьким шаром і нарізати невеликими смугами.
  6. Макарони варити в добре підсоленій воді приблизно 4 хвилини. Вони повинні вийти Al Dente.

Важливо знати! Необов’язково додавати чорнило каракатиці при замісі тесту. Їх можна додати у воду безпосередньо під час варіння макаронів.

Дивіться також  Капуста цвітна в сирному соусі