Покроковий рецепт запеченого в духовці судака в соєвому соусі. Особливості вибору риби. Відео-рецепт.
Судак в соєвому соусі, запечний в духовці, — це неймовірно смачне і ароматне блюдо. Термічна обробка в духовці на відміну від смаження на сковороді дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості страви і створити особливий полонить аромат. До того ж м’ясо судака вважається дієтичним.
Смак запеченого в духовці судака в соєвому соусі цілком залежить від якості інгредієнтів. Особливо уважно варто ставитися до вибору риби. Підсохлі плавники, хвіст і луска, а також неяскраві коричневі зябра вказують на те, що риба виловлена досить давно. До того ж вона не повинна бути млявою. Свіжа тушка завжди пружна, луска блискуча, а зябра червоного кольору.
Не рекомендується купувати потрошеную тушку без голови, готове філе, а також шматки риби в пластикових контейнерах, оскільки велика ймовірність того, що продукт не свіжий. За замороженій рибі також складно судити про її свіжості.
Можливо, вибір риби — це найскладніше в рецепті судака в соєвому соусі в духовці, оскільки сама технологія приготування не вимагає якихось особливих навичок і кухарських знань.
- Калорійність на 100 г — 70 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Судак — 6 шматків
- Соєвий соус — 20 мл
- Гірчиця в зернах — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
Покрокове приготування запеченого в соєвому соусі судака в духовці
1. В першу чергу готуємо маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з цукром, додаємо в суміш гірчицю і перець. Залишаємо на деякий час, щоб цукрові кристали повністю розчинилися.
2. Від риби відокремлюємо голову, обрізаємо плавники, зчищають лушпиння, прибираємо нутрощі і ріжемо на порційні шматки. У відповідності з рецептом судака в соєвому соусі в духовці відділити філе від кісток абсолютно не потрібно. Так шматочки відмінно будуть тримати форму після приготування. Далі невелику ємність для запікання з високими бортиками змащуємо рафінованим рослинним маслом і поміщаємо в неї рибну заготовку.
3. Заливаємо шматочки судака маринадом, накриваємо плівкою або паперовим рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Цього часу достатньо для того, щоб риба ввібрала смак і аромат соєвого соусу.
4. Після цього поміщаємо судака в соєвому соусі в духовку, яку необхідно завчасно розігріти до 180 градусів. Час запікання нетривалий, т. к. промаринованная риба готується досить швидко. Зазвичай вистачає 20-30 хвилин. На поверхні кожного шматочка утворюється темна скоринка з пікантним смаком. М’ясо судака в соєвому соусі після запікання набуває ніжну структуру, а відсутність дрібних кісток доставить ще більше задоволення від трапези.
5. Запечений в духовці судак в соєвому соусі готовий! Для подачі до столу його акуратно виймають з форми і поміщають на загальну тарілку або подають порційно з гарніром. Таке блюдо відмінно поєднується з відварним рисом або картоплею.
Дивіться також відео-рецепт:
Дуже смачна, запечена риба в соєвому соусі
