Рибка виходить дуже цікавою консистенції, а маринований цибулю — дивовижно смачним…
Інгредієнти:
- 2 жирні скумбрії
- 3 середні цибулини
Для маринаду:
- 1 стакан води
- 70 мл оцту 9%
- 2 столові ложки з гіркою цукру
- 1 столова ложка з гіркою солі
- 50 мл рослинного масла
- По 3 штуки перець горошком, перець запашний, гвоздика, зерна коріандру
- Мелений чорний перець, мускатний горіх, сушений кріп, лавровий лист за смаком
Приготування:
Рибу випатрати. Видалити голову, хвіст, плавники. Нарізати поперек шматочками через кожні 2 сантиметри:
Викласти в каструлю, пересипаючи крупно нашаткованою цибулею:
Зварити маринад:
Відразу киплячим залити рибу. Накрити кришкою і кілька разів струснути. Помістити в холодильник на 5-6 годин:
Подавати в якості холодної закуски, посипавши зеленню:
