Поряд з усіма святковими салатами і закусками, одним з найпоширеніших є слойоний салат з квітковим назвою «Мімоза». Таке ім’я він отримав через те, що в готовому вигляді дуже нагадує квіти, з однойменною назвою, розсипані на снігу. Виглядає це блюдо дуже по-святковому красиво і по-весняному яскраво.
Основними інгредієнтами салату «Мімоза» є яйця, різноманітні рибні консерви, майонез (краще домашній), ріпчасту цибулю і сир. Так само, як і у всіх страв, у цього салату є й інші варіанти приготування, з додаванням різних продуктів, що робить кожен рецепт по-особливому смачним і незвичайним.
У класичному варіанті салат не прикрашається нічим, крім як раскрошенным яєчним жовтком, яким посипається самий верхній шар. Саме він і надає Мімозі вид весняних квітів. Але цілком можливо, особливо до святкового столу, «включивши» фантазію та уяву, прикрасити його можна дуже красиво і незвично.
Основні принципи приготування
Як вже було сказано вище — це слойоний салат. Всі інгредієнти натираються на крупній або дрібній тертці і викладаються шарами в певній послідовності, залежно від рецепту.
В основному послідовність по верствам виглядає приблизно так: натерті білки, сир, риба (будь-які подобаються консерви), потім майонез, дрібно нашатковану цибулю, моркву, друга половина рибних консервів, майонез і яєчна крихта. 
Готувати «Мімозу» можна як у звичайному посуді, так і застосовувати для цього бортики від рознімної форми, щоб отримати більш красиві і рівні краї. Але в будь-якому випадку смак від цього не змінюється і все одно на виході виходить дуже смачно.
Наприклад у нас вдома, він готується з використанням звичайної тарілки, на яку викладаються шари. А потім, коли вже салат «зібраний», все вирівнюється за допомогою ложки. Любителі цієї закуски розбирають її на раз, і на красу або нерівності ніхто просто-напросто не встигає подивитися.
Так от, сьогодні давайте розглянемо кілька рецептів приготування Мімози з горбушею в різних методиках приготування і з різними інгредієнтами. Думаю, що тут знайдеться саме той рецепт, який вам найбільше сподобається і по якому вам захочеться приготувати цей салат.
У цій статті представлені класичні рецепти салату Мімоза з наступними складовими:
- З горбушею — класичний рецепт
- З сиром твердих сортів
- З відварним рисом
- З вершковим маслом — святковий рецепт
- З яблуком — в порційних формочках
Класичний рецепт Мімози з горбушею
Першим у списку буде простий класичний рецепт. Напевно це найпоширеніший варіант приготування цього салату. Тут ми використовуємо стандартний набір продуктів, які напевно знайдуться у кожного.
Інгредієнти:
- Горбуша — 250 гр.
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Майонез — 250 мл
- Сіль — за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Відварюємо з шкіркою картоплю і моркву до готовності. Яйця варимо круто.
- Очищений ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо ножем (чим дрібніше, тим краще).
- Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо білок від жовтка.
- За допомогою вилки подрібнюють консервовану рибу (у нас горбуша), попередньо злив з нього весь сік.
- На тарілку ставимо бортики від рознімної форми (якщо є). Можна обійтися і без неї.
- Рівномірним шаром натираємо на крупній тертці очищену картоплю.
- Поливаємо тонкою сіткою майонезом. Трохи солимо.
- Наступним шаром йде подрібнена горбуша.
- Потім нашатковану цибулю і майонезна сітка.
- Тепер натираємо моркву так само, як і картоплю. Потім знову майонез.
- Підійшла черга яєчного білка. Можна скористатися теркою або подрібнити ножем.
- Рясно поливаємо майонезом. Розмазуємо його ложкою по всій поверхні.
- Заключний шар — натертий на дрібній тертці яєчний жовток.
- Ставимо в холодильник на 2 години, для того щоб шари добре просочилися. Потім акуратно знімаємо кільце і прикрашаємо зеленню.
Салат готовий. Ось таким він виходить красивим, смачним і дуже ніжним. Готуйте і ви і їжте на здоров’я!
Як приготувати Мімозу з горбушею і сиром
У цьому рецепті крім усього іншого, ми додамо сир і отримаємо той самий салат, тільки вже зовсім з іншим смаком. Сир краще брати твердих сортів — наприклад відмінно підходить пармезан. Спробуємо приготувати?
Інгредієнти:
- Консервована горбуша — 1-2 банки
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 3 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Сир — 100 гр.
- Яблуко — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Оцет — 30 мл
- Вода — 30 мл
- Майонез
Приготування:
- Відварити картоплю, моркву і яйця до повної готовності. Остудити і почистити.
- Подрібнюємо цибулю (чим дрібніше, тим краще) і заливаємо його водою і оцтом.
- Поки цибуля маринується займемося салатом. Очищаємо яблуко. Воно повинно бути твердим і навіть жорстким.
- На великій тертці натираємо яблуко на тарілку, надаємо форму кола або квадрата і легенько змащуємо майонезом (зовсім трохи).
- Зливаємо зайвий сік з риби і укладаємо її другим шаром. Так само змащуємо майонезом.
- Наступним шаром натерту на середній тертці сир. Сир можна використовувати будь-якого сорту, який подобається.
- Далі крупно натерту картоплю. Майонез.
- Зливаємо з лука рідину і укладаємо поверх картоплі.
- Далі йде терта на терці моркву.
- На моркву натираємо на дрібній тертці частина яєчних білків, попередньо відокремивши їх від жовтків. Трохи майонезу.
- Натираємо другу частину білка, а поверх нього дрібно покришену або натертий жовток по всій поверхні салату.
- Відправляємо в холодильник на пару годин. Прикрашаємо зеленню і подаємо в холодному вигляді.
Ось така красива і апетитна Мімоза у нас вийшла. Думаю вам сподобається. Обов’язково спробуйте. Приємного апетиту!
Салат Мімоза з горбушею і рисом
Ще один різновид цього салату полягає в тому, що в нього, крім усього іншого, замість картоплі можна додати рис. Від цього його смак стане по-своєму особливим. Спробуйте приготувати це апетитне частування самі і не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Відварений рис — 50 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Консерви (горбуша, тунець, або сардини) — 1 банка
- Майонез
- Сіль, перець
Приготування:
- Очищаємо і промиваємо цибулю. Ріжемо його дрібними кубиками.
- За допомогою великої терки натираємо відварену і очищену моркву.
- Нарізану цибулю, постійно помішуючи, смажимо на олії до м’якого стану близько 5 хвилин (не пережарьте).
- Варені яйця очистити від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків.
- Білки натираємо на крупній тертці.
- Жовтки так само натираємо, але вже на дрібній.
- Викладаємо на тарілку рис і змащуємо майонезом.
Змащуємо Майонезом кожен наступний шар. Важливо не переборщити, інакше Мімоза вийде дуже жирною.
- Попередній крок повторюємо, тільки вже робимо це з рибою.
- Тепер черга за смаженою цибулею. Солимо і перчимо за смаком.
- Натертий яєчний білок.
- Слідом моркву.
- Завершальним фінальним шаром крихта з яєчного жовтка.
- Готовий салат ставимо в холодильник на 3 години.
Як бачите, в принципі, техніка приготування та інгредієнти майже ті ж самі, що і в попередніх рецептах. Так що я впевнений, що ви впораєтеся і вам дуже сподобається смак цього салату з використанням рису. Приємного апетиту!
Рецепт салату Мімоза з горбушею і вершковим маслом
А тепер уявляю вашій увазі варіант приготування святкового салату Мімози з додаванням вершкового масла. А крім цього ми зробимо незвичайне прикраса вже готового страви. В такому виконанні воно буде дуже красиво виглядати на святковому столі, і ви здивуєте всіх гостей своєю кулінарною майстерністю.
Інгредієнти:
- Яйця — 5 шт.
- Сир напівтвердий — 100 гр.
- Вершкове масло — 100 гр.
- Горбуша — 240 гр.
- Цибуля — 1 головка
- Морква — 2 шт.
- Оцет 9% — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Вода (холодна кип’ячена) — 20 мл
- Майонез
Для прикраси:
- Яйце — 1 шт.
- Перець горошком — 6 шт.
- Тонкий скибочки сиру — 2 шт.
Приготування:
- Для початку очищаємо і подрібнюємо цибулю (намагаємося нашаткувати як можна дрібніше).
- Вливаємо в нього оцет, воду і цукор. Гарненько перемішуємо і ставимо в сторону на 15-20 хвилин.
- Попередньо відварену моркву очищаємо і натираємо на середній тертці.
- В окремий посуд так само натираємо сир.
- Білки відділяємо від жовтків.
- Натираємо їх окремо, в різні миски, на дрібній тертці.
- На тарілку викладаємо рибу і розминаємо виделкою разом з маслом.
- Тепер беремо промаринований цибулю і за допомогою рук, видавлюємо з нього зайву рідину.
- Приступаємо до формування салату. Першим шаром викладаємо на плоску посуд натерті білки.
Як ви вже зрозуміли вид салату нагадує головку сиру. Тому відразу ж викладаємо шари у вигляді сиру з відрізаним шматком.
- Тепер покриваємо основу салату (білки) майонезом. Для зручності можна помістити його в кондитерський пакет.
- Наступний шар — половина моркви і майонез.
- Повторюємо 11 крок з натертим сиром.
- Тепер викладаємо половину горбуші.
- Поверх неї викладаємо маринований цибулю і поливаємо майонезом.
- Далі в хід йде залишилася моркву.
- На моркву друга частина рибки.
- Зверху натираємо на дрібній тертці заморожене вершкове масло.
- Завершальний фінальний шар — натерті жовтки.
Жовтками рівномірно покриваємо всю поверхню і боки готового салату.
- Приступаємо до прикраси. Для цього розріжемо яйце навпіл.
- Вирізаємо з сиру вушка як показано на фото.
- В половинки яєць, там де будуть розташовуватися вушка, ножем робимо невеликі надрізи.
- Вставляємо в ці надрізи сир.
- Чорний горошок буде служити носиком і оченятами «мишок».
- Маємо готових «мишок» в будь-якій частині готового салату і відправляємо в холод на кілька годин.
Салат Мімоза у святковому оформленні, у вигляді головки сиру з мишками, готовий. Ось таким гарним, оригінальним і дуже смачним він виходить. Упевнений, що ваші гості по достоїнству оцінять його вигляд і смак. Їжте на здоров’я!
Класична Мімоза з горбушею і яблуками
І наостанок, ділюся з вами цікавим варіантом приготування і подачі цієї закуски. У складі буде присутній яблуко. Воно зробить салат більш соковитою і додасть незвичайний смак. Готувати будемо в порційних формочках, що створить зручність для кожного гостя при подачі до столу. Пробуємо і насолоджуємося.
Інгредієнти:
- Картопля — 130 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Консервована горбуша в соку — 200 гр.
- Твердий сир — 50 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Яблуко — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Зелень петрушки — 30 гр.
- Майонез
Приготування:
- Відварюємо яйця і картопля (в мундирі).
- Очищену цибулину дрібно нашинкуем ножем.
- Зливаємо весь сік з риби і за допомогою виделки її потрібно розтовкти.
- Натираємо на дрібній тертці картоплю.
- Так само чинимо з яйцями (білок і жовток окремо).
- Сир пропускаємо через тертку середнього розміру.
- Те ж саме проробляємо з очищеним від шкірки яблуком.
Яблуко краще брати тверде. Пухка структура не дуже підійде, так як буде розвалюватися при натиранні на тертці. Так і в готовому салаті воно повинно відчуватися і не бути схожим на пюре.
- Настав час викладати шари в порційні формочки.
Якщо у вас немає формочок, то можна вирізати з фольги 5 смужок довжиною 7-10 см і зробити з них кільця.
- Укладаємо кожен шар по 5 мм. Першим шаром рибка. Зверху трохи змащуємо майонезом.
- Наступні три шари це: картопля, майонез і цибулю.
- Наступним буде яєчний білок. Його так само трохи покриваємо майонезом.
- Настав час яблука.
- На яблуко посипаємо сир і знову майонез.
- Повторюємо всі кроки з 9 до 13, тобто в тій же послідовності.
- Завершальним шаром яєчний жовток, яким посипаємо готові порційні салати.
- Відправляємо формочки в холодильник на 2-3 години.
- Готовий салат укладаємо на тарілку з петрушкою і подаємо до столу.
Ось і готова Мімоза з яблуком. Такий варіант приготування дуже зручний тим, що порція на кожного вже готова. І можна брати стільки, скільки захочеться, не зіпсувавши вид салату. Ось так. Просто, смачно і зручно.
Кожен з описаних вище рецептів цього салату має свій неповторний, особливий смак. Готувати їх можна як у будні, так і в свята. Склад досить — таки простий і не дорогий. Техніка приготування теж не відрізняється особливою складністю. Так що з упевненістю можна сказати, що приготувати цей салат зможе кожен. Пробуйте, насолоджуйтесь, радуйте близьких і радійте своїми досягненнями в кулінарії. Адже це зовсім не складно.
У цій статті я спробував дати найбільш докладну інформацію і рекомендації щодо приготування класичної Мімози в різних варіантах. Сподіваюся, що мені вдалося показати вам всі нюанси і тонкощі, які ви шукали. Буду радий коментарям та обов’язково відповім кожному. Готуйте на радість собі і своїм близьким. Приємного апетиту!
На сьогодні все. До зустрічі. Поки!
