Дуже просто, душевно і смачно. Рекомендуємо спробувати приготувати рисовий пиріг.
Рисовий пиріг
Інгредієнти:
- 1 ст. пропареного рису;
- 50 г звичайного білого цукру;
- 3 сирих яйця;
- жирні вершки 250 мл, при необхідності можна додати більше;
- цедра, отримана з одного лимона (можна для цього використовувати дрібну тертку);
- 250 мл жирного молока, при необхідності можна додати більше, але знати міру;
- за смаком додається родзинки (попередньо замочити на кілька годин);
- пакетик екстракту натуральної ванілі (можна замінити на звичайний ванільний цукор).
Рисовий пиріг: покроковий рецепт
Половина цедри, молоко змішуються, після чого рідину треба закип’ятити.
В молочну суміш засипається весь рис, додається невелика щіпка солі. Крупа проварюється близько 25 хв. на невеликому вогні, кашу потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла.
Після того як рис готовий, треба зняти його з вогню, остудити, але перший час все одно помішувати крупу, щоб вона залишилася розсипчастою.
В окремій мисочці треба збити блендером вершки.
Жовтки відокремлюють від білків, при цьому білки блендером збиваються до появи крутих піків, а жовтки розмішують з цукром, поки він повністю не розчиниться.
Обидві суміші яєчні з’єднуються, але розмішувати їх треба дуже обережно, щоб піки не впали.
У масу засипається вся цедра, після чого вона знову перемішується (краще це робити лопаткою, а не виделкою).
Остиглий рис заливається приготовленої яєчною масою, після чого інгредієнти ретельно розмішують. Готова суміш залишається, в цей час шматочком м’якого вершкового масла змащується дно форми, її борти, вона застеляється спеціальним папером (треба вирізати кружок на дно і смугу для бічної частини).
Рисова маса акуратно викладається в приготовану форму.
Пиріг випікається близько півгодини при температурі 180 градусів, готовність перевіряється дерев’яною шпажкою або шпилькою. Коли з’являється золотава скоринка, треба вимкнути вогонь, остудити блюдо. Рекомендується готовий рисовий пиріг протримати близько години в холодильнику перед тим, як подавати. Це дозволить його рівно розрізати, а не розламати.
