Незвичайні, витончені, повітряні мереживні булочки… Перед такою красою мало хто встоїть!
Повітряні булочки мереживні
Інгредієнти:
- 350 г борошна;
- 80 г м’якого вершкового масла;
- 2 яєчних жовтка;
- 140 г теплого молока;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 10 г дріжджів;
- трохи солодкого молока для змазування булочок;
- цукрова пудра.
Повітряні мереживні булочки: покроковий рецепт
У миску налити молока. Додати 1 ч. л. цукру. Всипати дріжджі, перемішати, накрити серветкою і залиште на 10 хвилин.
В окремому посуді змішати борошно, цукор і сіль.
Додати підготовлену опару + молоко + цукор і яйця. Змішайте ложкою.
Коли тісто стане важко розмішати, додати рубане на дрібні шматочки масло.
Вимішувати тісто протягом 10 хвилин. Перекласти тісто в чисту миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці близько 1 години 30 хвилин, поки тісто не підніметься (збільшиться в 2 рази ).
ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК
Розділити тісто на дві частини. Розкачують не дуже тонко. Вирізати кружальця (тут 5 см у діаметрі)
Скласти три кола з тіста, як показано на рисунку.
Згорнути їх разом, а потім розрізати навпіл і вийде 2 частини мережив
Це проробити з усім тестом.
Вистелити форму для кексів папером для випічки, мережива укласти не занадто щільно, як показано на рисунку.
Змастити булочки солодким молоком і дати їм збільшуються в обсязі, випікати близько 15-20 хвилин у попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Прикрасити цукровою пудрою.
