Холодні закуски — невід’ємна частина будь-якого столу. Їх різновидів буває безліч. Але одним з найбільш затребуваних страв є оселедець. Пропоную її зробити в новому вигляді — рулетиками.
Напередодні свят кожна господиня прагне зробити багатий стіл з різноманітними салатами, закусками та іншими смаколиками. Багато хто віддає перевагу оселедця. Але ж її можна подати на стіл по-різному, і не обов’язково завжди дотримуватися звичного класичного варіанту: нарізати філе рибки і змішати його з маринованою цибулею. Приміром, закусочні рулетики з оселедця неодмінно швидко зникнуть з урочистого столу. Це пікантна, ніжна і смачна закуска, яка порадує всіх любителів оселедчика. Вона чудово підійде для заходу, своєю присутністю прикрасить будь-який стіл і зробить чудове враження на гостей.
Я готувала ці рулетики нафаршировав їх плавленим сиром. Але ви можете використовувати будь-які інші продукти, як маринована цибуля, яблука, буряк з морквою і багато іншого. Втім, думаю, що мало кому оселедчик не подобається, тому така закуска точно всім припаде до смаку.
- Калорійність на 100 г — 217 ккал.
- Кількість порцій — 10-15 рулетиків
- Час приготування — 30 хвилин, плюс час для охолодження в холодильнику
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 шт.
- Цукор — 1 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.
- Плавлений сир — 100 г
- Яблуко — 0,5 шт.
- Чорний або білий хліб — кілька шматочків
- Столовий оцет 9% — 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування селедочных рулетиків:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями. Покладіть в ємність, влийте оцет і насипте цукор. Залийте теплою водою, перемішайте і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
2. Оселедець очистіть від тонкої плівки, відріжте голову, плавники і хвіст. Акуратно розділіть на два філе і приберіть хребет. Пінцетом чи руками дістаньте всі кісточки. Обполосніть рибку під проточною водою і приберіть внутрішню чорну плівку. Готове філе промокніть паперовою серветкою.
3. Покладіть оселедчик на дощечку і прикрийте її харчовою плівкою. Кухонним молоточком її відбийте, щоб з усіх боків вона була рівномірної товщини.
4. Філе повинно вийти товщиною приблизно близько 3-5 мм.
5. Плавлений сир пам’ятайте виделкою або натріть на середній терці. Хоча можете його нарізати тонкими пластинами.
6. Два філе оселедця з’єднайте між собою, поклавши їх внахлест один на одного у вигляді прямокутника. Зверху нанесіть рівним шаром плавлений сир.
7. На сир покладіть маринований лук, який добре відіжміть від маринаду і зайвої вологи. Зверху, по центру, покладіть яблуко нарізане тонкими брусками.
8. Акуратно скрутіть оселедець рулетом і оберніть його харчовою плівкою. Надішліть закуску охолоджуватися в холодильник на 1-2 години, а краще залиште на ніч. Рулет повинен добре сформуватися і прийняти форму.
9. Щоб красиво подати на стіл закуску, з хліба виріжте кружечки приблизно однакового діаметра з оселедцем. Для цього скористайтеся спеціальним сервировочным кільцем або візьміть будь-яку круглу форму, як склянка, чарка або формочки для печива.
10. У вас повинні вийти гарні кружечки з хліба. Замість чорного хліба можете використовувати багет, який взагалі не доведеться вирізати або звичайний білий батон.
11. Рулет з оселедця акуратно наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Рекомендую робити це в поліетилені, а після пакет вже зняти з шматочків. Так рулет буде краще триматися.
12. Викладіть на хліб оселедцеві рулетики і перед подачею прикрасьте їх свіжою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з оселедцем.
