Оладки… Ммммм… Це не просто смачно, а дуже смачно. З безліч різноманітних варіантів приготування оладок, не варто забувати про класичний на кефірі. Про нього і приготуємо, і приготуємо.
Якщо вже вчитися піч класичні оладки, то краще всього для цього підійде кефір. Треба визнати, що саме оладки на кефірі готуються найпростіше і значно швидше. Готувати їх можна двома способами. При першому оладки виходять пишними, високими і більш калорійними, при другому – тонкими, ніжними і більше дієтичними. І звичайно, рецепт має деякі секрети, але про них я розповім нижче.
Освоївши класичний рецепт, далі можна з ним експериментувати. Наприклад, додавати всілякі добавки, як ягоди, шматочки фруктів, шоколадну стружку, горішками і т. д. Так само можна доповнювати десерт спеціями: ваніллю, цедрою цитрусових, мускатним горіхом, корицею і т. д. Оскільки готуються вони дуже швидко, буквально за півгодини, то піч їх можна на сніданок. А смак класичних оладок чудово прикрасить будь-яка солодкість: мед, варення, джем, шоколадна паста і т. д. Це чудовий сніданок для всієї родини. Всі їдці залишаться ситими до самого обіду.
Якщо у вас немає кефіру, то його можна замінити кислим молоком або скисшим молоком. Ці інгредієнти також надають приголомшливо ніжну структуру оладок. Хоча справедливості заради треба відзначити, що готувати оладки з успіхом можна і на молоці, і на воді, і на пиво, і на ряжанці, і на соці та інших рідких складових.
- Калорійність на 100 г — 193 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно – 1 ст.
- Сіль – щіпка
- Кефір – 1 ст.
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л. або за смаком
- Харчова сода – 1 ч. л.
- Рослинне масло – для смаження
Приготування оладок на кефірі, класичний рецепт:
1. Борошно просіяти через дрібне сито в миску для замісу тіста.
2. Додайте до борошна цукор, сіль, харчову соду і розмішайте сухі інгредієнти. Після додайте яйце кімнатної температури.
3. Слідом влийте теплий кефір. Температура продуктів (кефіру і яєць) важлива, оскільки сода вступає в реакцію тільки з теплими складовими.
4. Перемішайте інгредієнти до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Для цього скористайтесь ручним віночком, а краще заглибним блендером, він краще справляється з грудочками. Консистенція тесту буде рідкою, як сметана або йогурт, тобто трохи густіше, ніж на млинці. Але якщо ви хочете отримати оладки дуже пишні і високі, то досипте ще 1 ст. борошна. Тоді тісто буде, як густа жирна сметана і з ложки воно буде повільно спадати.
5. На сковороду влийте масло і поставте її на плиту. Добре розжарте і столовою ложкою виливайте порцію тіста. Воно буде стікати з ложки і розтечеться по колу, прийнявши потрібну форму.
6. Смажте оладки з одного боку до золотавості приблизно 2 хвилини, після переверніть на зворотну і доведіть до рум’яної скоринки. На цей процес у вас піде близько 1-1,5 хвилин. Готову страву на стіл сервірують прямо зі сковороди в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки на кефірі.
