Якщо ви любите квасоля та інші бобові, а також супи і салати з них, швидше забирайте в скарбничку цей рецепт — дуже смачна маринована стручкова квасоля. Поспішайте зробити заготовки на зиму!
Влітку рідкісна господарочка не займається заготовками на зиму. Торік я спробувала закрити на зиму стручкову квасолю і не помилилася! Дуже смачна заготовка, яку взимку ми використовували для приготування супів, салатів та рагу. Цього літа я вирішила обов’язково повторити і поділитися цим рецептом з вами. Впевнена, кому-то ще доведеться за смаком ніжний смак молодих маринованих квасолеві стручків. Для заготівлі можна взяти квасоля в стручках будь-якого кольору — зелену спаржеву, яскраво-жовтого або блідо-салатовий. Головне, щоб вона була свіжою, а фасолинки в стручках ще не до кінця сформовані. Довгої стерилізації вам не потрібно, достатньо один раз залити стручки маринадом, укутати і дочекатися повного охолодження. Не будемо відволікатися, приймемось за справу.
- Калорійність на 100 г — 92 ккал.
- Кількість порцій — 1 банку
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Квасоля в стручках — 500 г
- Вода — 500 мл
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9 % — 60 мл
- Часник — 1 головка
- Перець чорний горошком — 0,5 ч. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
Покрокове приготування смачної маринованої стручкової квасолі на зиму — рецепт
Для початку потрібно підготувати квасолю: помити стручки, перебрати, видалити все, що не вселяє довіри, порізати на кілька частин, якщо вони виявляться занадто довгими. Відріжте кінчики у кожного стручка. Волокна на бічних з’єднаннях краще видалити, квасоля готова.
Для даної кількості стручкової квасолі знадобиться 2 півлітрові банки. Стерилізуйте їх тим способом, який віддаєте перевагу, і на дно кожної покладіть пару зубчиків часнику.
Нарізану квасоля укладаємо в банки.
Готуємо заправку: змішуємо воду, сіль, цукор, спеції. Коли вода закипить, вливаємо оцет.
Киплячим розсолом заливаємо квасоля в банках.
Закатуємо кожну банку кришкою і прибираємо заготовки, перевертаємо їх і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Через добу можна прибирати банки з квасолею в комору або льох.
Молода маринована стручкова квасоля на зиму готова! Дуже смачна заготівля виручить вас в холодні місяці і надихне на приготування нових страв.
