Ще одне блюдо з дитинства, яке так і називалося картопляні палички. Зараз у побуті їх називають фрі з легкої руки фастфуд страв.
На перший погляд здається, що це дуже довгий і трудомісткий процес, але це тільки на перший погляд. Готується таке блюдо зовсім не складно. Єдина порада: потрібно готувати саме порційно, щоб нічого не залишалося, так як потім картопляні палички втрачають свої прекрасні смакові якості.
Красиві палички з картоплі з грибами
Інгредієнти:
- картопля — 400-500 г;
- цибуля — 2 головки;
- гриби будь — 350 г;
- борошно — 50-70 грам;
- яйце — 1 шт.;
- рослинне масло — 1/2 ст.;
- сметана — 100 г;
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.;
- будь-яка наявна по сезону зелень (відмінно підійде базилік, кріп, орегано);
- сіль і чорний перець за смаком.
Красиві палички з картоплі з грибами: покроковий рецепт
Картоплю очистити і відварити до готовності. В очищеному вигляді картопля швидше готується і його можна відразу використовувати, не витрачаючи часу на чищення. По приготуванні картоплю розтовкти в пюре і додати яйце.
Одну цибулину почистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковорідці в рослинному маслі до отримання золотистого кольору. (Як варіант для гурманів — оливкова олія з додаванням часточки часнику).
В іншій сковороді обсмажити до прозорості другу цибулину, куди потім додайте дрібно нарізані гриби. Тушкувати протягом 10-15 хв. Потім гриби посолити, додати перець, можна і інші спеції додати, і найголовніше — сметану. Сметана і гриби – відмінне поєднання. Тушкувати 10 хв. на маленькому вогні. Вимкнути і залишити остуджуватися.
У пюре додати обсмажену цибулю (без грибів).
Посолити-поперчити за смаком, поступово всипати борошно і замісити тісто. Отримана маса не має липнути до рук, вона повинна бути крутий, щоб легко формувалися палички.
Сформувати палички з пюре, потім кожну з них слід обваляти в панірувальних сухарях. До сухарів можна додати трохи борошна для однорідності консистенції і відмінного зовнішнього вигляду після прожарювання паличок.
Смажити отримані палички з картоплі за принципом фрі на розпеченому маслі. Викладати палички на паперову серветку для видалення зайвого жиру.
У вас вийде відмінне бюджетне блюдо на швидку руку.
Приємного вам апетиту!
