Що може бути смачніше ароматною і ніжною випічки на сніданок? Класичний рецепт з фото сирників. Які потрібні продукти?
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування класичних сирників
- Відео-рецепти
Сирники — це ніжні коржі з сиру, обсмажені на сковороді або запечені в духовці. Смачний і солоденький сніданок, полуденок або просто приємне частування до чаю. Подають їх, як правило, зі сметанкою, медом або улюбленим варенням. Готують на основі сиру з додаванням яєць, білого борошна вищого гатунку і, звичайно ж, цукру. Як і в приготуванні будь-якої страви, кожна господиня має свої секрети та особливості.
Сир для класичних сирників краще використовувати домашній, так як в ньому точно не буде ні крохмалю, ні усіляких консервантів. А кількість кальцію, вітамінів і корисних мікроелементів буде зашкалювати. І коли ваші діти будуть лопати смачні сирні кульки, ви будете впевнені в добротності продукту.
Звичайно, якщо ви стежите за фігурою і домашній жирний сир вам не підходить, можна використовувати магазинний — знежирений або середнього відсотка жирності. Але купуйте тільки якісний продукт у перевіреного виробника.
Ще один важливий момент: сир повинен бути свіжим і не занадто вологим, інакше легка згірклість або поява кислинки позначиться на смак готового блюда, а зайву рідину доведеться компенсувати додаванням борошна.
Отже, для приготування сирників за класичним рецептом потрібно з’єднати сир з яйцями, цукром і ваніллю. Для насиченості смаку ще можна додати щіпку солі. Всипати борошно, замісити тісто, скачати круглі і здавлені з обох сторін коржі. Обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки. І подати до столу. У підсумку за мінімально витрачений час на кухні вийде ідеальний смачний і корисний десерт.
- Калорійність на 100 г — 273 ккал.
- Кількість порцій — 15 сирників середнього розміру
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир жирний (краще домашній) — 500 г
- Яйце — 1 шт.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор (пісок) — 90 г
- Борошно біле, вищого ґатунку — 2/3 склянки
- Вершкове масло для смаження — 30 г
- Рослинна олія для смаження — 2 ст. л.
Покрокове приготування класичних сирників
1. Помістіть сир у велику глибоку миску. Злегка розімніть його виделкою, щоб максимально позбавитися від грудочок. Відмінним помічником у цій справі може бути занурювальний блендер. Але, якщо чесно, для сирників ця процедура не особливо важлива. А ось якщо протерти його через сито, то він збагатиться повітрям, і тоді готові сирники будуть м’якими і повітряними.
2. Додайте одне яйце, цукор, щіпку солі і ваніль. Гарненько розмішайте до однорідності. Яєць можна додати і більше, але тоді сирники будуть значно щільніше.
3. Далі додавайте частинами борошно, постійно помішуючи. Її попередньо потрібно просіяти. Замісіть тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким і ніжним. Якщо необхідно, додайте ще борошна, але тісто все одно буде трохи прилипати до рук. Скачайте його в один ком і покладіть на блюдо.
4. Перед тим як приготувати класичні сирники, змочіть руки водою. Відірвіть від основного тесту маленький шматочок і скачайте його в кульку між двома долонями, потім обваляйте в борошні і злегка притисніть в обох сторін. Робіть так, поки не закінчиться тісто.
5. Поставте на плиту сковорідку, розтопіть на ній вершкове масло. Щоб воно не горіло, додайте трохи рослинного масла. Розкладіть по всій поверхні сковороди сирні коржики і обсмажуйте з двох сторін до готовності.
6. Взагалі, таке блюдо, як класичні сирники, легко зробити горілим або готовим зверху, а сирим всередині, адже сир дуже швидко пригорає. Раджу обсмажувати їх на повільному вогні і обов’язково накривати кришкою. Таким чином, вони будуть підрум’янюватися знизу і доходити до готовності всередині одночасно. В результаті повинні вийти ароматні, м’які, дуже ніжні сирні коржики з золотистою скоринкою. Подавайте до столу. Приємного всім апетиту!
Скільки б не існувало способів приготування, але класичний рецепт сирників з сиру завжди максимально затребуваний. Якщо вам потрібно подати смачне ласощі до чаю або нагодувати родину сніданком, приготуйте ніжні сирнички, і ви не пошкодуєте.
Відео-рецепти класичних сирників
1. Класичний покроковий рецепт сирників:
2. Рецепт класичних сирників покроково:
