Як правило, оладки готують тоді, коли треба швидко на швидку руку приготувати сніданок або полуденок. Оладки на кефірі виходять пишними і смачними.
Інгредієнти
- Кефір — 0,5 літра (для тих, хто на дієті – знежирений або йогурт домашнього приготування. Як варіант – магазинний йогурт без добавок);
- Борошно — 400 грам;
- Яйце — 1 штука;
- Цукор — 2 столові ложки (важливо не пересахарить оладки);
- Ванілін — 1 пакетик;
- Розпушувач (пекарський порошок або, на крайній випадок, сода) — 1 чайна ложка;
- Сіль — на кінчику ножа;
- Олія — для смаження.
Приготування
1. Приготувати яєчну суміш: збити яйце з цукром з дрібкою солі. Можна додати чайну ложку холодної води для пишноти. Збивати можна вручну або в блендері, якщо немає часу.
2. Налити кефір в каструлю або сотейник і поставити на плиту. Не доводити до кипіння, вимкнути вогонь відразу ж, як він почне згортатися.
3. Трохи остудити і влити в яєчну суміш. Перемішати. Не варто робити це в блендері, а тільки вручну.
4. Просіяти борошно в отриману масу по частинах. Спочатку додати більшу частину борошна, розмішати, додати ще борошна і так весь її обсяг до тих пір, поки не вийде липка маса. Кількість борошна може різнитися! Залежно від міститься в борошні клейковини її може знадобитися і меншу кількість.
Додати розпушувач або соду і перемішати до отримання однорідної маси.
Після додавання соди з’являться бульбашки. Реакція пішла.
5. Розігріти сковороду, налити невелику кількість рослинної олії і приступити до обжарке оладок. Не наливайте багато масла, інакше оладки впитаю в себе зайвий жир, і вийдуть важкими і жирними.
