«Карпаччо із сала

Правильне сало подається так. Такий спосіб підготовки і подачі сала до столу робить його у багато разів смачніше. Немає нічого приємніше, ніж тонкі стружки охолодженого сала до гарячого борщу.

Інгредієнти

• 1 кілограм сала без прорости;
• 1 головка часнику;
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• 1/2 пучка зелені петрушки і кропу.

Приготування

Сало натираємо сіллю, подрібненим часником, перцем і зеленню.

Відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.

Охолоджене сало нарізаємо стружкою і подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Для того щоб правильно вибрати сало перед покупкою Ви повинні знати деякі нюанси: товщина самого сала не повинна перевищувати 5 сантиметрів, а шкірка сала не більше 2 міліметрів. Товсте сало з товстою шкіркою може виявитися схоже на жувальній гумці. Пам’ятайте: якісно засолене сало завжди ніжне і м’яке, ніж входить в нього немов у вершкове масло.