Якщо ви коли-небудь пробували ці чарівні апельсинові кружечки, я впевнений, що ви більше ніколи не зможете забути їх приголомшливий смак. Поєднання гіркого шоколаду з терпкою солодкістю карамелізованих апельсинів… ммм, це щось неймовірне! Карамелізовані апельсини в шоколаді просто тануть у роті, залишаючи після себе неповторні відчуття. У цей момент хочеться забути про все навколо і просто насолоджуватися смаком… А якщо додати які-небудь прянощі — корицю, гвоздику, бадьян… вийде зовсім новорічний десерт, який може стати і прекрасним подарунком близьким! Найголовніше — приготувати цей десерт будинку зовсім не складно — правда потрібно запастися терпінням, тому що приготування цієї смакоти все-таки займе пару годин, але при цьому абсолютно ніякої метушні!
Карамелизованные апельсини в шоколаді
Інгредієнти:
- 4-6 апельсинів (залежно від розміру);
- 600 г цукру;
- 300 мл води;
- 250 г гіркого шоколаду.
Карамелізовані апельсини в шоколаді: покроковий рецепт
Апельсини нарізати кружальцями товщиною приблизно 5 мм Товщі — буде гірко, тонше — розвалиться серединка.
Закип’ятити каструлю води, занурити в киплячу воду апельсинові гуртки приблизно на 3-4 хв. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбавимося від гіркоти).
Нагріти 300 мл води з цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину — поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).
Гуртки вийняти, дати стекти зайвої рідини, викласти на деко і посушити приблизно 15-20 хв. в духовці, розігрітій до 100-120 ⁰С. Остудити.
На цьому етапі ми вже отримуємо цілком цінну річ — карамелизованные апельсини, які можна використовувати у випічку, або просто є з чаєм.
Шоколад розтопити на водяній бані, апельсинові гуртки занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на пекарській папір або силіконовий килимок до застигання шоколаду. Будь ласка… не кладіть їх в холодильник, щоб застигло швидше, дайте їм час! А залишки сиропу дуже добре йдуть з несолодким йогуртом…
Приємного апетиту!
