Смажені кабачки готують багато господинь, але всі їх роблять по-різному. Пропоную простий і смачний варіант закуски з часником і вершковим сиром. Таку страву порадує і домашніх, і гостей на святковому столі.
Кабачок — чудовий овоч, який активно використовується для приготування багатьох страв, як у нашій країні, так і європейської та східної кухні. Адже його користь для здоров’я важко переоцінити, овоч виводить холестерин, очищає організм від токсинів і багатий вітамінами В та С.
З кабачка роблять безліч різноманітних блюд, причому навіть варять солодке варення. Однак найчастіше його піддають смаження. Роблять це або в паніровці з сухарів, борошна, тіста, або в самостійному вигляді. Варіантів маса, головне засвоїти головний принцип — кабачки швидко готуються, а вживають їх в їжу і в гарячому, і в холодному вигляді.
Зазвичай для приготування подібних закусок використовують молодий овоч. Його достатньо тільки помити. А от якщо будете застосовувати старі плоди, то їх очищають від шкірки і грубих насіння. Смажити кабачки сильно не потрібно, вони мають всередині залишитися трохи сирими. Інакше якщо їх перетримати, то овоч може перетворитися на чіпси. Якщо переживаєте, що кабачок залишиться всередині сирий, то прикрийте його зверху фольгою, він дійде до потрібної готовності.
- Калорійність на 100 г — 133 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- М’який вершковий сир — 200 г
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування гострих смажених кабачків з вершковим сиром:
1. Кабачки вимити і обсушити паперовою серветкою. Наріжте їх кільцями товщиною 5 мм Товщі їх не нарізайте, інакше всередині вони можуть погано просмажиться, а більш тонко нарізавши — вийдуть чіпси. Нагадаю, якщо використовуєте старі плоди, то їх очистіть від шкірки і великих насіння.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло без запаху і покладіть кільця кабачків. Приправте їх сіллю і меленим перцем.
3. Смажте їх на середньому вогні близько 3-5 хвилин. Після переверніть на зворотний бік і готуйте до потрібної консистенції. В залежності від бажаного результату засмажуйте кабачки до золотистого або рум’яного кольору.
4. Готові смажені кабачки викладіть на паперовий рушник складене вдвічі, щоб воно ввібрало в себе весь зайвий жир. Так кабачки будуть менш калорійні.
5. Перекладіть смажені кабачки на сервірувальне блюдо і приправте їх пропущеним через прес часником. Також часник можете дрібно порубати гострим ножем.
6. Після, на кожен кабачок десертною ложкою покладіть вершковий сир. А при наявності кондитерського шприца можете сир красиво фігурно видавити на кожну скибочку. Готову закуску можете сервірувати до столу як в теплом, так і охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки смажені з помідорами, перцем, сиром і часниковим соусом.
