На м’ясному або овочевому бульйоні горохові супи наваристі і ситні, завжди смачні і корисні. Гороховий суп на свинячих реберцях — не виняток.
Перші страви — супи, борщі, юшки варять практично в кожній родині. Прийшовши додому з навчання або заскочивши на обідню перерву, перше, що швидше за все ми дістанемо з холодильника — це каструльку супу. У нашій сім’ї люблять горох в будь-якому вигляді. Як джерело рослинного білка, він незамінний. Наваристий гороховий суп смачний і корисний сам по собі, але якщо приготувати його на свинячих ребрах, смак вийде такий, що за вуха нікого не відтягнеш! Давайте приготуємо його разом.
- Калорійність на 100 г — 143 ккал.
- Кількість порцій — 3 тарілки
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 300 г
- Горох сухий колотий — 1 стакан
- Вода — 2 літри
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Зелень
Покрокове приготування горохового супу на свинячих реберцях — рецепт з фото
1. Щоб суп вийде на славу, горох слід замочити заздалегідь. Він повинен простояти у воді мінімум 3-4 години, але я найчастіше заливаю горох на ніч, і вранці він готовий до використання. Ви можете також варити суп і на замороженому горошку.
2. Для того, щоб супчик вийшов більш ароматним і наваристим, обсмажимо цибулю з морквою. Овочі попередньо почистимо і подрібнити кубиками.
3. Готуємо бульйон. М’ясо промиваємо під проточною водою і варимо до повної готовності, знімаючи піну. Солимо бульйон, можна додати для аромату кілька зерен чорного перцю і лавровий лист. Так як м’ясо у нас на кістки, то варити його будемо не менше години.
4. У готовий бульйон кладемо горох. Після кількох годин у воді він набух. Варимо горох приблизно 40 хвилин. Якщо ви вирішили використовувати літні заготовки і покласти в суп заморожений горошок, час готування скоротиться до 15 хвилин.
5. Картоплю чистимо, режим на кубики і відправляємо в каструлю.
6. Коли картопля в супі стане м’яким, додати засмажку. Обов’язково пробуйте, коли готуєте. При необхідності доводимо до смаку сіллю і перцем. Готовий суп накриємо кришкою і дамо постояти хвилин 10-15 перш ніж подати до столу.
7. Ну ось і все! Гороховий суп на свинячих реберцях готовий. Ріжемо зелень і подаємо до столу разом зі сметаною.
8. Наваристий, ситний суп вже розлитий по тарілках. Аромати розлітаються по всьому будинку, кличучи родину до столу.
9. Запрошуємо вас спробувати суп гороховий на свинячих реберцях. Приємного всім апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати гороховий суп:
2. Гороховий суп зі свинячими реберцями і помідорами:
