Не знаєте, як красиво і оригінально прикрасити святкове застілля або фуршетний стіл? Серед інших страв чудово будуть виглядати фаршировані яйця з червоною ікрою.
Фаршировані яйця — незамінна закуска на будь-якому урочистому столі. Вони просто, швидко і легко готуються, гарно виглядають, а за смаковими якостями нічим не поступаються складним вишуканим стравам. Фарширують їх різними продуктами. Але якщо ви любите експерименти, то приготуйте традиційно-святкову та щедру закуску з червоною ікрою. Таке смакове поєднання продуктів точно вразить усіх гостей. Такий справжній шедевр не тільки прикрасить застілля, але такий делікатес точно зникне зі столу в першу чергу.
Варто відзначити, про користь цієї закуски. Куряче яйце містить безліч корисних речовин. Організмом засвоюється воно на 97-98%. А поживна цінність одного яйця можна порівняти з 50 г м’яса або 200 мл коров’ячого молока. Крім іншого яйця володіють низькою калорійністю. В середньому одне яйце містить близько 75 ккал. Ікринки червоної ікри — це яйце риби, в якому знаходиться все необхідне, щоб зародок повноцінно розвивався. Вживання червоної ікри в розумних дозах — чудова профілактика для підвищення імунітету. До того ж цей дар моря позитивно впливає на зір, зміцнює кістки і покращує кровообіг. Продукт істотно знижує ризик появи тромбів і виникненню серцево-судинних захворювань.
- Калорійність на 100 г — 214 ккал.
- Кількість порцій — 16
- Час приготування — 20 хвилин для приготування закуски, плюс час для варіння і охолодження яєць
Інгредієнти:
- Яйця — 8 шт.
- Вершкове масло — 40 г
- Червона ікра — 15 г
Приготування фаршированих яєць з червоною ікрою:
1. Яйця заздалегідь відваріть до крутий консистенції. Для цього помістіть їх в ємність з холодною водою. Закип’ятіть і варіть 8-10 хвилин. Після перекладіть їх у крижану воду, яку кілька разів змініть, т. к. від тепла яєць вона буде нагріватися. Витримайте їх близько півгодини. Повністю остиглі яйця очистіть від шкаралупи, прополощіть і висушіть.
2. Акуратно яйця розріжте вздовж навпіл, видаліть жовток і зріжте трохи білка, щоб порожнину для начинки стала більше.
3. Жовток зі зрізаним білком натріть на середній терці.
4. Додайте розм’якшене вершкове масло. Його заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру.
5. Добре перемішайте масу до однорідності. Суміш повинна бути м’якої консистенції, але не рідкою. Ідеальна текстура, якщо з жовтків можна буде скачати кульку.
6. Яєчні білки заповніть жовтково-масляною масою і її злегка утрамбуйте. До верху білки жовтками не заповнюйте, щоб залишилося місце для ікри. На цьому етапі приготування яєчка можете обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник, щоб вони не обвітрювалися, а коли будете закуску подавати до столу, заповніть їх червоною ікрою і сервіруйте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яйця фаршировані червоною ікрою.
