Обов’язково спробуйте — не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло — 125 г
- Борошно — 250 г
- Цукор — 100 г
- Мигдаль — 50 г
- Яйце куряче — 1 шт.
Для шоколадної суміші:
- Вершки — 250 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Шоколад чорний — 200 г
Для сирної суміші:
- Вершковий сир — 250 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Ром — 2 ст. л.
Додатково:
- Банан — 3 шт.
- Вершки — 50 г
Приготування:
1. Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці, додайте просіяне борошно, перетріть все до стану «сухий крихти». Вмішайте мелений мигдаль і цукор, потім вбийте яйце.
2. Швидко замісіть тісто, збираючи його в кульку. Якщо здасться, що тісто по структурі вийшло неоднорідним, все одно довго місити не слід — так тісто після випічки не буде здаватися «важким», а створиться враження деякої шаруватості і крупинчатости.
3. Покладіть тісто в холодильник і залишити приблизно на 30 хвилин. Дістаньте тісто, розкачати, викладіть у форму і знову приберіть в холодильник на 30 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 200°C.
4. Поставте Форму з тістом в духовку.
5. Приготуйте шоколадний мус: в маленькій каструльці доведіть до кипіння вершки (250 мл) з вершковим маслом. Зніміть з вогню, покладіть туди ж шоколад і розтопити, інтенсивно розмішуючи. Повинна вийти однорідна шоколадна маса. Остудіть до кімнатної температури. Потім збийте до міцних піків вершки.
6. Вершковий сир збийте до однорідного стану разом з цукровою пудрою і ромом. Об’єднайте сирну і шоколадної маси.
7. Викладіть отриману суміш у збиті вершки. Акуратно перемішайте до однорідного стану повітряного. Очистіть банани.
8. Зібрати торт: викладіть в пісочну основу пару ложок мусу, на поверхні, як би по спіралі, розподіліть банани.
9. Зверху викладіть залишився крем. За бажанням розрівняйте верх і прикрасьте на свій розсуд, наприклад, тертим шоколадом або залиште хвилястий творчий безлад. Поставте торт в холодильник на 3 години, а краще на всю ніч.
