Любите овочеві страви і хочете приготувати щось новеньке? Рекомендую звернути увагу на рецепт баклажанів маринованих в соєвому соусі. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Дуже проста і смачна закуска — баклажани мариновані в соєвому соусі, смак яких трохи нагадує мариновані гриби. Це прекрасний варіант закуски на будь-який стіл з будь-якого приводу. За смаком їх можна робити гостріше і кисліше, м’якше і твердіше. Знаючи рецепт маринованих баклажанів, завжди будете дивувати гостей незвичайними та смачними стравами. Пікантні і ніжні баклажани можуть бути нарізані будь-якої форми: часточками, кружальцями, брусками, кубиками. Їх готують самостійно, в компанії з іншими овочами або у вигляді ікри. Приготування їх в домашніх умовах стане приємним заняттям, яке порадує своєю простотою і геніальністю. Навіть якщо ви є затятим шанувальником даного овоча, то обов’язково приготуйте його в такому вигляді і пробуйте нове блюдо!
Це дуже швидкий рецепт з мінімум метушні і яскравим смаком. Вже через півгодини після приготування баклажани можна накривати до столу. Це універсальний рецепт, т. к. мариновані баклажани можна подати як відразу, так і приготувати на зиму. Якщо вам сподобався цей рецепт, і ви хочете баклажани закрити запас, то додайте побільше часнику і оцту, а перед закруткою пастерилизуйте банки заповнені баклажанами. Така холодна закуска добре поєднується з масою страв, тому практично завжди буде доречна на кожному столі. Баклажани гармонують з м’ясом, відварною картоплею або рисом. Хоча і в самостійному вигляді з шматочком хліба і під холодненькую горілочку баклажани не менш смачні. Крім того, мариновані баклажани можна додавати у м’ясні салати і овочеві рагу.
- Калорійність на 100 г — 63 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину активної роботи, плюс 3 години для маринування
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Червоний перець — 1/4 стручка свіжого
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Приправа для корейської моркви — 1 ч. л.
- Столовий оцет — 1 ч. л.
Покрокове приготування баклажанів маринованих в соєвому соусі, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, залийте водою і відправте на плиту. Якщо використовуєте зрілі плоди, то у них може бути присутнім гіркоту. Щоб її прибрати, присипте баклажани сіллю і витримайте півгодини, після промийте проточною водою. Молоді плоди специфічної гіркоти не містять, тому подібної процедури можна не проводити.
2. Відваріть баклажани в злегка підсоленій воді 20 хвилин.
3. Злийте воду і наріжте варені плоди брусочками або кубиками. Залиште їх охолоджуватися.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
5. Гострий червоний перчик очистіть від насіння з перегородками і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес.
6. У невеликій ємності з’єднайте столовий оцет, соєвий соус і рослинне масло.
7. В зручну ємність для маринування складіть нашатковану цибулю, часник і гострий перець. Вилийте соус, додайте приправу для корейкою моркви і чорний мелений перець.
8. Перемішайте продукти.
9. Додайте нарізані відварні баклажани.
10. Перемішайте продукти і спробуйте на смак. При необхідності додайте сіль. Надішліть закуску маринуватися в холодильник на 3 години. Через це час баклажани мариновані в соєвому соусі можна подавати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані баклажани.
