Інгредієнти:
- кілограм баклажанів, нарізаних кубиками;
- морква, подрібнена гуртками, — кілограм;
- перець, нарізаний соломкою, — кілограм;
- кілограм томатів;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- часник;
- півкільця цибулі – кілограм.
Приготування:
Овочі обсмажуються окремо, після чого укладаються у великий казан. Додаються томати, оцет, дві ложки цукру, дві ложки солі, близько п’яти часточок часнику.
Ікра гаситься близько півтори години на дуже маленькому вогні. Готову страву по банкам розкладається тільки в гарячому вигляді, після чого їх треба закатати.
