Про такий пасті я дізналася від свого брата, який живе в Америці. Хто пробував, той назавжди запам’ятає її смак. Мій тато і чоловік обожнюють арахісову пасту, але на жаль, її дуже важко зустріти в наших магазинах. У нас є паста, яку готують із цукру і вершкового масла, а кількість горіхів в ній мінімально (наприклад, Nutella) — в такий пасті мало корисного.
Тому, я вирішила спробувати приготувати справжню арахісову пасту в домашніх умовах. Виявилося дуже просто і дешево Якщо ще не морочитися на рахунок смаження арахісу (про це я написала в рецепті), то приготування зовсім елементарне.
Потрібно пам’ятати, що арахісова паста — дуже калорійний продукт, але тим не менш і дуже корисний. Їсти краще всього вранці, не більше 2-3 столових ложок. Пасту можна намазати на фрукти (яблуко, банан) або хліб (цільно зернової), їсти з сиром і додавати у коктейлі!
Арахісова паста
Інгредієнти:
- смажений (несолоний і несолодкий) арахіс — 400 г (або купити арахіс в оболонці і підсмажити самому);
- сіль — 1/3 ч. л.;
- мед — 2 ч. л. (20 г);
- масло рослинне (я використовувала соняшникова) — 40 г (для вже смаженого арахісу) і 30 м (для арахісу в шкірці).
Арахісова паста: покроковий рецепт
Отже, почну з того, якщо ви купили не смажений арахіс, а в оболонці.
Духовку включаємо на 180 ⁰С градусів. Горіхи моєму (буквально пару секунд під струменем води) і викладаємо на рушник трохи просушитись (обережно, горішки трохи фарбують!). Потім розкладаємо арахіс на деко рівним шаром (лист нічим не змащуємо).
Ставимо в розігріту духовку і готуємо 5-10 хв. Все залежить від того, який арахіс ви любите (якщо ви любите більш насичений смажений смак, то потримаєте горіхи в духовці більше 5 хв. Плюс від кольору арахісу залежить і колір пасти).
Потім дістаємо з духовки і даємо охолонути нашому арахісу 10-15 хв. (за цей час він ще буде дожариваться). Знімаємо оболонку. Це досить довгий процес, але не складний — займе 10-15 хв.. Смажений арахіс готовий! Всі вище перераховані пункти можна пропустити, якщо ви купили відразу смажений арахіс в магазині. На смак це не вплинуло (більше на колір).
Тепер, кидаємо арахіс в блендер (тут на фото вже покупної), додаємо мед і сіль і перемішуємо рівне 1 хв.
Додаємо масло (я додавала соняшникова). В оригінальному рецепті йде рапсове масло. Ще раз повторюся, якщо ви купили вже смажений арахіс, то вам знадобиться 40 г (приблизно 6 ст. л.) олії. А якщо ви самі смажили арахіс, то достатньо буде і 30 г (5 ст. л.). І продовжуємо збивати ще рівно 2 хв. Паста не повинна вийти рідкої і сухої. Якщо паста вийшла суха, то додайте ще 1 ст. л. масла і перемішайте не більше 30 секунд в блендоре. Паста повинна бути пластичною (хоча, це вже справа смаку).
Ось така паста у мене вийшла в перший раз, коли я сама смажила арахіс. Вона була трохи рідкої, так як я додала 40 г масла (хоча ми її з’їли з великим задоволенням і чоловік просив добавки).
Розкладаємо пасту в скляні баночки і обов’язково, пишемо дату, коли було приготоване масло. Зберігаємо в холодильнику.
Таку пасту я готую в подарунок моєму коханому чоловікові (у нього завтра день народження) і татові.
Приємного апетиту!
P. S. Така паста зберігається 2 місяці.
