Оладки на кисляку з апельсиновою цедрою — прекрасний початок дня та чудовий сніданок для всієї родини. Приготуйте це блюдо, а на допомогу вам покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Якщо вам набридли звичні оладки і ви шукайте щось новеньке й оригінальне, то пропоную зупинитися на даному рецепті. Буквально кілька хвилин часу і смачна вечеря буде готовий. Зверніть увагу, що оладки, на перший погляд здаються традиційними, але вони мають свою «родзинку», в ролі якої виступає апельсинной смак. Для цього можна брати свіжий фрукт, з якого видавіть сік або натерите цедру. Також підійде сушена цедра соломкою або подрібнена в порошок. З такими апельсиновими оладки ваш вечеря стане маленьким святом з «цитрусовим настроєм». Свіжі, ароматні і апетитні… вони чудово підійдуть в якості десерту на обід і як повноцінне блюдо на сніданок.
Такі оладки вже смачні самі по собі. Вони не вимагають додаткових підлив або соусів. Оскільки всякі топінги переб’ють апельсиновий смак. Основа оладок — кисляк. Але цей компонент залишається за правом вибору самого кулінара. Але на кисляку або кефірі оладки виходять найсмачніші. Їх структура нагадує сирну, вони ніжні, пухкі, м’які. Таких якостей страви не дасть ні молоко, ні сироватка, ні вода.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кисле молоко — 200 мл
- Рослинне масло — 1 ст. л. в тісто і для смаження
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Апельсинова суха цедра — 1 ч. л.
- Цукор — 3 ст. л. або за смаком
- Яйця — 1 шт.
- Борошно — 250 г
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування апельсинових оладок на кисляку, рецепт з фото:
1. У ємність налийте кисле молоко кімнатної температури. Тому завчасно її вийміть з холодильника або злегка підігрійте до 36 градусів. Оскільки сода з кисломолочної середовищем, вступає в реакцію тільки при теплій температурі.
2. Додайте в кисле молоко яйця і апельсинову цедру.
3. Перемішайте рідкі компоненти до однорідності.
4. До простокваші насипте цукор і щіпку солі. Також влийте ложку масла. Якщо хочете оладки більш ситні, то можете налити розтоплене вершкове масло.
5. Насипте в тісто борошно з содою. Борошно рекомендую просіяти через дрібне сито, щоб її збагатити киснем. Так оладки будуть ніжніше і м’якше.
6. Вимісіть тісто до гладкості, щоб не було ні єдиного борошняного грудочки. Робити це можна віночком або ручним блендером. Якщо сода вступала в правильну реакцію з тестом, то на поверхні тесту будуть утворюватися дрібні бульбашки, як на фото.
7. Сковороду поставте на плиту і добре нагрійте. Для підстраховки змастіть її тонким шаром масла, щоб оладки не прилипли. Ложкою черпайте тісто і виливайте його на сковороду. На середньому вогні смажте оладки до появи на поверхні маленьких дірочок. Це означає, що оладки пора перевертати на інший бік.
8. Переверніть оладки на іншу сторону і смажте їх 2 хвилини до утворення золотистого кольору. Готові оладки знімайте зі сковороди і сервіруйте до столу з чашкою свіжозавареного чаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати апельсинові оладки.
