Вареники з вишнею — найсмачніше і популярний літнє блюдо, яке зовсім нескладно готувати і під силу кожній господині. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як простий і смачний покроковий рецепт з фото вареників з вишнею на воді і яйцях. Відео-рецепт.
Вареники — популярне українське блюдо, яке готується з тіста з начинкою всередині. Солодкі вареники можна готувати з будь-якими сезонними ягодами: полуницею, малиною, шовковицею, чорницею, яблуками… Також вони бувають з сиром, картопляним пюре, м’ясним фаршем, тушкованою капустою, смаженими грибами і т. д. Але все ж найбільш популярними залишаються вареники з вишнями. Зараз липень, самий сезон соковитою і солодкої вишні. Наївшись її вдосталь, найсмачніше і найпоширеніше з неї страву — солодкі вареники. Влітку, серед безлічі страв, які можна приготувати з вишень, вареники займають особливе місце. Несмачними вони просто не бувають! Запах, соковитість, кислинка і яскравий колір літньої ягоди, перетворюють звичайні вареники в справжній шедевр навіть з самого простого тесту. Подають вареники одночасно як основну страву, так і як десерт після легкого обіду. Це чудова їжа, яку з апетитом їдять абсолютно все!
Основа всіх вареників — тісто. Варіантів її приготування існує безліч. Тісто замішують на молоці, кефірі, сироватці, яйцях, воді із содою, дріжджами і т. д. Від обраного тесту буде залежати результат докладених зусиль. По даному рецепту тісто на вареники з вишнею готується дуже просто і з доступних продуктів: борошна, води і яйця. При цьому виходить воно завжди вдалим і смачним.
- Калорійність на 100 г — 105 ккал.
- Кількість порцій — приблизно 50 шт.
- Час приготування — 1,5 години
Інгредієнти:
- Вода — 1 ст.
- Цукор — 1 ч. л. в тісто і для начинки за смаком
- Сіль — щіпка
- Вишні — 1 кг
- Оцет для гасіння соди
- Борошно — 2 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 1 шт.
Покрокове приготування вареників з вишнею, рецепт з фото:
1. У миску для замісу тіста налийте воду, додайте щіпку солі, цукор і вбийте яйця.
2. Перемішайте віночком, щоб яйця з водою рівномірно розподілилися.
3. Додайте в тісто борошно, яку рекомендую просіяти через дрібне сито. Вона збагатиться киснем і тісто буде ніжніше.
4. Додайте в тісто соду гашену оцтом.
5. Замісіть еластичне і м’яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук і стінок посуду.
6. Розділіть тісто на кілька частин, кожну розкачати в джгут товщиною близько 3 див.
7. Сформовану ковбаску розріжте на невеликі однакові частини.
8. Кожен шматочок качалкою розкачайте в тонкий круглий пласт товщиною 3 мм
9. На кожен розкатаний коло поставте зручну круглу форму діаметром 7-9 см (наприклад, склянку).
10. Гострим ножем по колу склянки виріжте тісто, а зайві обрізи приберіть. Їх потім зберете, замісіть і знову зробите вареники.
11. На круглі коржі насипте трохи цукру.
12. Зверху покладіть кілька ягід. Попередньо вишні помийте, видаліть хвостики і залиште в ситі, щоб стекла рідина. Кісточки я в ягодах залишила, але за бажанням їх можна видалити.
13. Складіть круглу коржик з вишнями навпіл, щільно скріпіть між собою краї тіста і сформуйте вареник.
14. У варильну каструлю налийте воду і закип’ятити. У окріп опускайте вареники і перемішайте, щоб вони не злиплися між собою і не прилипли в каструлі.
15. Після закипання варіть вареники з вишнею 3 хвилини. Подавайте їх до столу відразу після приготування. За бажанням перед подачею можна посипати цукром, полити вишневим джемом або вживати самостійно.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вареники з вишнею.
