Покрокове приготування тарталеток з заварним кремом та абрикосовим джемом:
1. У сотейник вбийте яйце, насипте цукор і борошно.
2. Міксером збийте яйця з цукром до пишності і легкості. Маса повинна придбати ніжний лимонний відтінок.
3. До цього часу молоко підігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі до кімнатної температури і влийте яєчну масу.
4. Міксером вимісіть продукти до гладкості.
5. Поставте каструлю на плиту і на середньому вогні нагрівайте крем при безперервному помішуванні. Як тільки на поверхні з’являться перші бульбашки, відразу забирайте каструлю з вогню. Покладіть вершкове масло з ваніліном і продовжуйте заважати ще близько 5 хвилин. Поставте каструлю в миску з холодною водою і залиште, щоб крем максимально охолов.
6. Тим часом займіться приготуванням джему. Абрикоси помийте і висушіть. Ягоди ножем розріжте навпіл і видаліть кісточки, а м’якоть нарізати середніми скибочки.
7. У сковороді розтопіть вершкове масло.
8. Покладіть абрикоси і насипте цукор.
9. На середньому жарі обсмажте абрикоси, їх періодично помішуючи. Готуйте їх до придбання м’якої і ніжної консистенції.
10. Готові тарталетки заповніть остившім кремом.
11. Зверху викладіть охолоджений абрикосовий джем і поставте тістечка в холодильник на 1 годину, щоб десерт охолодився.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісочні кошики із заварним кремом, малиною і чорницею.
