Сьогодні я розповім, як приготувати солодкий плов. Він сподобається і дорослим, і дітям. Це цікава версія відомого страви з використанням солодких прянощів. Такий плов здивує вас і ваших близьких своїм приголомшливим смаком!
Плов давно є невід’ємною частиною нашого повсякденного раціону. Його зараховують до страв, які досить часто з’являються в меню. При цьому плов колись вважався екзотичною стравою. Зараз він настільки любимо шанувальниками рисових страв, що фантазії з приводу його приготування безмежні.
У кулінарному світі існує тисячі його рецептів. Плов в різному виконанні і способі подачі відрізняється за смаком і зовнішнім виглядом. У нашій країні його найчастіше готують з м’ясом або птахом. Але не менш смачна страва з різними сухофруктами, горіхами, насінням, фруктами, овочами. Ще доводилося бачити розкішний плов з рожевими пелюстками. Сьогодні пропоную приділити увагу солодкого плову з сухофруктами. Його особливо люблять готувати узбеки і азербайджанці, а туркмени і казахи його взагалі вважають своїм національним стравою. Але ми теж освоїмо всі закони кулінарії, щоб досягти досконалості у приготуванні цієї страви.
Для рецепту я брала родзинки, проте за бажанням можна додати курагу, чорнослив або інші будь-які сухі ягоди і фрукти. Чимало важливим моментом є вибір посуду. Вона повинна бути чавунна з товстими стінками і дном. Емальована і тонкостінна не підійде.
- Калорійність на 100 г — 190 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Рис — 200 г
- Ізюм — 100 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 3 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Морква — 1 шт.
Покрокове приготування солодкого плову:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками завдовжки 3 см, шириною — 1 див. Часник очистіть і наріжте соломкою тонший.
2. Рис покласти в сито і промийте під проточною водою. Міняйте воду кілька разів, щоб вона стала прозорою, тоді плов буде розсипчастим.
3. Ізюм залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після покладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайву вологу.
4. В казані, чавунній сковороді або каструлі, в якій будете готувати плов, обсмажте на рослинному маслі моркву. Доведіть її до золотистого кольору.
5. Додайте в сковороду промитий рис і родзинки. Посоліть і поперчіть. Заважати не треба. Якщо використовуєте інші фрукти, закладайте їх разом з родзинками.
6. Залийте продукти водою. Її повинно бути не багато і не мало. Якщо переборщити, то рис перетвориться на кашу, налити мало — страва підгорить. Рівень води повинен бути вище продуктів на 1-1,5 пальця.
7. Закрийте ємність кришкою і закип’ятіть. Зменшіть нагрів до мінімуму і готуйте плов 10-15 хвилин до того моменту, поки рис не вбере всю воду. Після вимкніть вогонь, прикрийте каструлю теплим покривалом і залиште на 15-20 хвилин чекати. Рис дійде до потрібної кондиції, буде неймовірно смачним і розсипчастим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати солодкий плов з сухофруктами.
