Кабачки готують різноманітними способами. Але самий перший рецепт, який готує кожна господиня — молоденькі кабачки смажені з тонким і пікантним часниковим соусом. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Літо — це щедрий сезон року, який приносить достаток свіжих овочів. Тому прихильники здорового харчування і всіляких дієт зможуть урізноманітнити свій раціон харчування. Пропоную поповнити меню цікавою стравою з кабачків. Оскільки кабачки самі по собі практично без смаку, при цьому вони володіють феноменальною здатністю вбирати в себе смакові нотки всіх продуктів, їх поєднують з різними інгредієнтами. Готуємо смажені кабачки з часниковим соусом. Це дуже смачне пригощання з’їдається вмить, за лічені хвилини. Ароматні і рум’яні кругляшки просочені ніжною і пряною сумішшю не залишать нікого байдужими. М’які, соковиті всередині і з золотистою хрусткою скоринкою зовні, смажені кабачки задовольнять найвимогливіший смак.
Щоб їх приготувати, потрібно правильно підійти до вибору овочів. Кращий вибір — невеликі плоди довжиною не більше 20 див. М’якуш у них буде ніжною, шкірка — м’якою, а насіння — дрібними. В іншому випадку, доведеться обрізати шкірку, а насіння видалити. Готувати кабачки можна не тільки на сковороді, але і з однаковим успіхом в мультиварці. Альтернативний варіант — запікати кабачки в духовці, виклавши їх відразу все на деко. Цей варіант найбільш дієтичний, т. к. при запіканні масла потрібна мінімальна кількість. Готові смажені кабачки, просочені часниковим соусом, не раджу зберігати в холодильнику. Вони втратять смак, потечуть і стануть неапетитно виглядати. Краще відразу готувати стільки, скільки потрібно для одного разу.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Кінза — 6 гілочок
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Кріп — 6 гілочок
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 50 г
Покрокове приготування смажених кабачків з часниковим соусом, рецепт з фото:
1. Кабачки вимити під проточною водою і висушіть паперовою серветкою. Відріжте кінчики і наріжте плід кільцями товщиною 5-7 мм
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте на плиті. Покладіть кабачки і на середньому вогні обсмажте їх близько 5 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
3. Переверніть на зворотний бік і приправте плоди сіллю. Смажте овочі до готовності і придбання рум’яного кольору.
4. Поки кабачки смажаться, приготуйте соус. В маленьку миску налийте майонез.
5. Кріп вимити, дрібно накришити і додайте до майонезу.
6. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Також додайте подрібнену кінзу. За бажанням можете додати будь-які прянощі, трави і спеції за смаком.
7. Добре перемішайте соус, щоб всі прянощі і спеції рівномірно розподілилися. Спробуйте на смак і при необхідності додайте потрібні спеції.
8. Смажені кабачки викладіть на блюдо для сервірування.
9. На кожне кільце кабачка нанесіть часниковий соус і відразу подавайте закуску до столу. Вживати смажені кабачки з часниковим соусом можна як самостійне блюдо з скибочкою хліба, так в компанії з відвареною молодою картоплею.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажені кабачки з часниковим соусом.
