Покроковий рецепт приготування сирників з нежирного сиру з ківі. Поради від професіоналів, фотографії і відео-рецепти.
Сирники дуже проста випічка без будь-яких хитрощів приготування. Але іноді вони ведуть себе абсолютно непередбачувано — то розповзаються по сковороді, то залишаються сирими всередині, хоча підсмажилися зовні, виходять сухими або жорсткими. Щоб не було таких проблем, потрібно уміло коригувати кількість інгредієнтів в залежності від ваших продуктів. Адже у вас може бути інша борошно, інший сир або великі (дрібні) яйця та багато іншого. Тому сліпе слідування рецептом тут не підходить.
Ми підготували такий рецепт, де написано не тільки кількість інгредієнтів, але яке має в підсумку вийде тісто.
Поради з приготування сирників
- Вибирайте сухий сир, інакше сирники можуть бути кислими, а надлишок рідини доведеться компенсувати борошном, що зробить останні гумовими.
- Запам’ятайте просте правило на 400 г сиру 1 яйце (40 г). Така пропорція ідеальна для смачних сирників.
- Смажити сирники треба на повільному вогні. Накривати кришкою рекомендуємо — сирники виходять ще ніжніше.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 4 штуки
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир нежирний — 400 г
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 6 ст. л.
- Манка — 2 ст. л.
- Цукор — 3-4 ст. л.
- Ківі — 2-3 шт.
- Рослинна олія для смаження
Оригінальні сирники з ківі — покрокове приготування з фото
1. Нежирний сир з’єднайте з яйцем.
2. Подрібніть все за допомогою заглибного блендера. Якщо блендера немає, то в самому початку потрібно перетерти через сито. Тоді маса для сирників буде ніжною.
3. Додаємо борошно, манку і цукор.
4. Добре перемішуємо. Ось тут важливий момент. Тісто для сирників потрібно залишити хвилин на 20, щоб манка набухла. Тісто через зазначений час буде більш щільним. Яким має бути ідеальне тісто для сирників? Те, що легко тримає форму, не розтікається, але при цьому липне до рук (щоб не липло, обвалюємо шматочки тіста в борошні). Саме з такої основи ідеальні сирники.
5. Ківі чистимо і нарізаємо кільцями.
6. Столовою ложкою відміряємо однакову кількість сирної маси. Катаємо кульки. Потім кожен кульку приплюснем. На один покладемо кружечок ківі.
7. А іншим накриємо. Защипнем краю, за принципом вареників і додамо круглу форму.
8. Викладаємо сирник у добре розігріте масло.
9. Смажимо на невеликому вогні, поки сирник не підрум’яниться. Потім перевертаємо на інший бік.
10. Готові сирники подавайте відразу, з пилу з жару. Цікаве поєднання солодкого сиру і кислуватого ківі має припасти вам до смаку.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Ідеальні сирники за 4 кроку
2) Як зробити смачні сирники
