Набридло вранці їсти вівсянку або оладки? Пропоную урізноманітнити меню східним стравою — шакшука. Яєчня по-єврейськи ідеально підходить для сімейного і для холостяцького сніданку. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Шакшука — це незвичайне традиційне східне блюдо, приготоване з яєць, помідорів, часнику, спецій, оливкової олії і трав. За версією ізраїльтян — кращий рецепт від похмілля і прекрасний початок дня, особливо в холодний зимовий день. Оскільки єврейська яєчня соковита, гостра, ситна і смачна. А ще шакшука — це черговий сніданок з тривалої серії ранкових страв. Готувати це диво ізраїльської кухні зовсім не складно. Подається воно традиційно в порційній сковороді з великим шматком хліба або коржем.
Перш ніж поділитися рецептом неймовірно смачного страви, розповім трохи про історію появи в Ізраїлі цього страви. Шакшука — це східне блюдо, а саме виходець з Марокко, Лівану, Алжиру і Тунісу, звідки і привезли це ласощі в Ізраїль. За нетривалий період часу шакшука, нарівні з хумусом, стала національним стравою. Також ділюся деякими рекомендаціями по приготуванню ізраїльської шакшуки:
- Яйця беріть найсвіжіші, щоб жовток не розтікався.
- Помідори повинні бути з ароматним запахом, налиті соком і темно-червоного кольору.
- У зимовий час року можна брати помідори у власному соку.
- Смажити шакшуку слід тільки на оливковій олії.
- Готову яєчню не можна перекладати на тарілки, її подають тільки в сковороді.
- Калорійність на 100 г — 259 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Помідори — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Оливкова олія — для смаження
- Гострий перець — 0,5 стручка
- Солодкий червоний перець — 1 шт.
- Червоний мелений перець — щіпка або за смаком
- Часник — 1 зубчик
- Зелень — кілька гілочок
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування шакшуки (яєчня по-єврейськи), рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кубиками: цибуля побільше, часник дрібніші. Гострий перець очистіть від насіння, помийте і дрібно накришити.
2. Солодкий перець промийте під проточною водою і просушіть. Видаліть всередині насіння з перегородками і наріжте м’якоть дрібними кубиками.
3. Помідори промийте, висушіть і наріжте шматочками такого ж розміру, як попередні овочі.
4. У сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю, часник і гострий перець. На середньому вогні пасеруйте продукти до легкої прозорості близько 5 хвилин.
5. Додайте в сковороду солодкий перець, перемішайте і продовжуйте смажити овочі, періодично помішуючи.
6. Покладіть в сковороду помідори і перемішайте.
7. Приправте овочеву масу меленим червоним перцем.
8. Покладіть подрібнену зелень і перемішайте. У даному рецепті зелень використовується суха. Також підійде заморожена або свіжа.
9. Перемішайте овочі і тушкуйте їх майже до готовності. Потім до овочевої маси зробіть два круглих порожніх «місця».
10. У підготовлені «віконця» влийте яйця і приправте їх сіллю. Стежте, щоб жовток не розтікся. Він повинен залишитися цілісним.
11. Закрийте сковороду кришкою і готуйте на середньому вогні яєчню поки не схопляться яйця.
14. Готову шакшуку, яєчню по-єврейськи, сервіруйте до столу після приготування прямо в сковороді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шакшуку — ізраїльську яєчню.
