Інгредієнти:
Савойська капуста – 1 головка
Часник – 2 зубчики
Сіль – ½ чайної ложки
Перець – 1 чайна ложка
Сік лимона – 1 столова ложка
Вустерський соус – 1 чайна ложка
Діжонська гірчиця – ½ чайної ложки
Оливкова масло – ½ склянки
Пармезан (тертий) – 1-1,5 склянки
Консервований лимон – ¼ склянки
Бекон / шинка / прошутто / грудинка – 125 г
Приготування:
Верхні листки капусти зніміть і викиньте. Головку капусти розрізати на чотири частини і кожну обсмажте на грилі (близько 5 хвилин на кожну сторону). Зніміть з гриля і дрібно нарубаєте капусту. Викиньте корінці, а листя викладіть у велику салатницю. Розітріть сіль з часником, змішайте з перцем, лимонним соком, вустерским соусом і гірчицею. Помішуючи соус, влийте оливкове масло. Наріжте тонкими шарами або кубиками шинку (можна обсмажити на сковороді). Перемішайте капусту з соусом. Всипте пармезан, нарізані консервовані лимони, викладіть шинку. Перемішайте знову і подавайте.
