Ніжний, здобний, що тане в роті — дріжджовий рулет з повидлом. Готується просто, з’їдається швидко, а постійно змінюючи начинку можна отримувати випічку з новими смаками.
Рецепти з назвами «Дріжджовий рулет» схожі між собою. Готуються вони в кілька етапів: замішується і настоюється тісто розкочується і наноситься начинка, акуратно згорнути в рулет і випікається. Однак кожен рецепт зберігає свої поради та рекомендації, дотримуючись яких, виходить бажаний результат.
Коли вдома є варення, то немає нічого простіше, ніж зробити з ним рулет. Важливо для начинки повидло, джем або варення використовувати густе, інакше сильно рідке буде витікати з рулету. А смак начинки може бути самий різний, який вам більше подобається: полуничний, малиновий, яблучний, сливовий. Ніжному, румяному і добре пропеченному тесту складуть чудову компанію додавання маку або горіхів. Словом, якщо у вас є в наявності незліченна кількість баночок з самими різними вареннями, то ви можете щодня балувати рідних домашньої смачною випічкою. Напевно, після того, як ви самостійно спечете рулет з варенням, близькі більше не захочуть вживати магазинну продукцію. А ті, хто не любить возитися з приготуванням дріжджового тесту, можуть скористатися купівельними листковим або зробити сирну або бісквітне тісто.
- Калорійність на 100 г — 340 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 1,5 години
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Кефір — 100 мл
- Питна вода — 100 мл
- Сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
- Повидло — 20 г Яйця — 1 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Рослинна олія — 50 мл
Приготування дріжджового рулету з повидлом:
1. У миску налийте кефір і питну воду, які попередньо трохи підігрійте, приблизно до 35 градусів. Перемішайте до однорідності.
2. Насипте дріжджі і цукор. Знову добре перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися. Замість сухих дріжджів можете використовувати свіжі. Але в обох випадках слідкуйте, щоб температура рідини була близько 35 градусів. Оскільки при більш низькій або високій температурі дріжджі не будуть працювати так, як треба.
3. Далі додайте яйце і насипте борошно. Борошно бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем.
4. Потім влийте рослинне масло і замісити тісто до однорідності. Щоб рулет вийшов ніжним, місіть тісто близько 10 хвилин. Залиште підходити на півгодини, прикривши бавовняним рушником в приміщенні без протягів.
5. Коли тісто збільшиться в об’ємі в два-три рази, його знову вимісити і качалкою розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 5 мм Найзручніше це робити прямо на пергаменті, на якому потім випікати рулет.
6. Залиште тісто полежати 10 хвилин, щоб воно знову підійшло, і нанесіть на нього начинку, розмазуючи її по всій площі. Але не наносите її на краю, інакше при випіканні повидло витече.
7. Акуратно скрутіть тісто рулетом і скріпіть шви. Викладіть його на деко швом вниз. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте його випікатися на півгодини. Щоб верх рулету був рум’яний, змастіть його яєчком або просто жовтком.
8. Готовий рулет охолодіть до кімнатної температури і сервіруйте до чаювання. За бажанням можете його зверху посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою, полити глазур’ю або змастити помадкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дріжджовий рулет з солодкою начинкою.
