Поки зовсім не відійшла полуниця, саме час приготувати полуничний торт бісквітний. Випічка тортів з полуницею, як і практично всяка випічка, — це процедура, що вимагає вправності і уважності, а при відсутності досвіду — ще й хороших рецептів, в яких би простим і зрозумілим мовою було пояснено, як приготувати полуничний торт. Читаємо і готуємо з нашим рецептом все вийде!
Полуничний торт бісквітний
Інгредієнти:
бісквіт (можна також за рецептом цього чи цього):
- яйця середнього розміру — 6 шт.;
- борошно і цукровий пісок — по 6 ст. л.;
- ванільний цукор — 1 пакетик.
Начинка і декор:
- вершки жирністю 33-35% — 400 мл;
- свіжа полуниця — 400 г;
- цукрова пудра — за смаком;
- конфітюр абрикосовий — 2 ст. л.;
- желе для торту червоне — 1 пакетик (або желе готуємо самостійно);
- мигдальні пелюстки або інша посипання для прикраси.
Полуничний торт бісквітний: покроковий рецепт
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Вершки залишаємо в холодильнику до моменту, коли вони нам знадобляться.
Бісквіт будемо робити спрощений: збиваємо яйця (не розділяючи на білки і жовтки) з цукровим піском і ванільним цукром.
Коли маса збільшиться в об’ємі і вийде пишна піна, поступово додати просіяне борошно, обережно розмішуючи рухами знизу вгору.
Беремо роз’ємну форму (бажано), злегка змащуємо її маслом і кладемо на дно папір для випічки.
Викладаємо в неї тісто і випікаємо хвилин 35.
Остуджуємо бісквіт і розрізаємо на 2 коржа. Якщо ви любите вологі бісквіти, то можна просочити обидва коржі сиропом (я зазвичай пропитываю буквально 1-2 ложками сухого або напівсухого вина).
Вершки збиваємо з цукровою пудрою.
Полуницю моєму, просушуємо і нарізаємо на не дуже дрібні шматочки. Штук 10-12 залишаємо для прикраси.
Акуратно змішуємо вершки і нарізану полуницю. Трохи вершків також залишимо для прикраси.
Отриману начинку товстим шаром намазуємо на нижній корж і накриваємо верхнім.
У абрикосовий конфітюр додамо ложку води і поставимо на маленький вогонь. Будемо нагрівати, помішуючи, поки не вийде однорідна маса.
Намажемо абрикосову масу тонким шаром на верхній корж.
Полуницю, відкладену для прикраси, наріжемо вздовж пластинками. Укладаємо на торт.
Зверху заливаємо купівельними желе для тортів (як його зробити, читаємо на пакетику) або зробленим самостійно з тієї ж полуниці.
Рештою вершками змащуємо боки торта.
Посипаємо торт мигдалевими пелюстками, трохи підрум’яненими на сковороді без олії).
Ставимо наш шедевр в холодильник на годинку, а потім збираємо родину за столом, наливаємо по чашечки ароматного чаю… і насолоджуємося!
Приємного апетиту!
P. S. Полуницю, коли немає свіжої, можна використовувати заморожену. У цьому випадку її перед використанням розморожувати не треба.
